Ptitchef

Madeleines au roquefort et aux raisins secs

Entrée
6 parts
10 min
15 min
facile
449 Kcal
Un apéro sucré-salé irrésistible.

Ingrédients

Nombre de parts: 6
200 g de farine

12 g de levure chimique


80 ml d’huile d’olive

230 ml de lait

180 g de raisins secs

120 g de Roquefort

Préparation

  • Battre les oeufs à la fourchette, puis ajouter petit à petit la farine, la levure, le lait et l’huile, en continuant à battre.
  • Émietter le Roquefort (laissez des morceaux plus ou moins gros en fonction des goûts) et l’ajouter à la préparation. Ajouter les raisins secs, mélanger. Laisser reposer la pâte au moins 30 minutes (ou jusqu’à 1h) au réfrigérateur.
  • Préchauffer le four à 170 C. Beurrer si nécessaire les moules à madeleines. Remplir les moules jusqu’en haut avec la pâte. Enfourner environ 15 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré et qu’un cure-dents inséré au coeur de la madeleine ressorte sec.
  • Mes trucs:

    La recette originale utilise des cranberries à la place des raisins secs: ça marche très bien, mais les raisins secs donnent un goût plus sucré salé.
    Ne pas trop saler la pâte, car le Roquefort est déjà très salé (je n’ai pas du tout ajouté de sel).
    C’est le fait de laisser reposer la pâte qui permet d’obtenir la bosse typique des madeleines. Si vous sautez cette étape, elles seront très bonnes quand même, elles auront juste une forme plus plate.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 161g
Calories: 449Kcal
  • Glucides: 45.9g
  • Lipides: 22.1g
  • Gras sat.: 6.5g
  • Protéines: 13.9g
  • Fibres: 2.5g
  • Sucre: 20.5g
  • ProPoints: 12
  • SmartPoints: 17

VégétarienVégétarien
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans fruit à coqueSans fruit à coque
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Accord vin : Que boire avec ?

Coteaux du LayonCentre - Val de loire, Blanc
Clairette de DieVallée du Rhone, Blanc
SauternesBordeaux, Blanc



Commentaires des membres:

DANIELLE, 19/12/2018

Toujours d'excellentes recettes à essayer

(1) (2) Signaler
SOUCHET, 19/12/2018

Hum encore une kro bonne recette ! je suis tj à la recherche de "ptites choses" pour mes apéros dînatoires, alors cette recette va en faire partie !! je laisse les raisins secs - MERCI ENCORE PTITCHEF .. !!!

(0) (2) Signaler
jessi18, 28/11/2013

Autre recette de madeleines salees merci

(0) (2) Signaler
25/11/2013

Bonne et excellente je vais la preperer

(0) (2) Signaler

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