1) Mélanger la farine, la levure et les dattes coupées en petits dés. Dans un autre bol, écraser grossièrement le roquefort, ajouter l’œuf, la purée de noisette et le lait, mélanger et verser sur la farine. Bien mélanger, la pâte doit être assez épaisse. Poivrer. Verser une cuillère à soupe de pâte dans les moules à madeleines et enfourner de 8 à 10 minutes à 180°.
2) Mélanger tous les ingrédients dans l'ordre pour former une pâte homogène. Former un boudin de 5 cm de large environ. Enfourner 30 minutes à 180°. Laisser refroidir quelques minutes et couper en biais, des tranches d'un centimètre. Remettre au four 5 minutes. Conserver dans une boîte hermétique, s'il en reste.
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