Madeleines avec une pointe d'amande amère

Préparation

• Faire fondre le beurre. Avec un pinceau, beurrer les moules.
  
  Mélanger les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que ça blanchisse.
  
  Incorporer peu à peu la farine, le beurre fondu, l'extrait d'amande amer et la levure.
  
  Mélanger pour obtenir une pâte homogène.
  
  Remplir chaque moule aux deux tiers et faire cuire pendant 5 mn th. 7 (220°C) puis baisser le four th. 5 (180°C) pendant 12 mn (c'est ce jonglage avec le thermostat du four qui donne la bosse aux madeleines !).