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Madeleines aux amandes et cerises amarena

Autre
2 parts
3 min
9 min
facile
Un régal! Ce petit goût de cerise amarena a un petit quelque chose de l’Italie, un voyage dans le passé en une bouchée .

Ingrédients

Nombre de parts: 2
60 g de farine

1/2 cuillère à café de levure chimique

1 oeuf entier + 1 jaune

50 g de sucre

50 g de beurre

2 cuillères à soupe d’amandes mondées

quelques gouttes d’extrait d’amande amère

12 cerises amarena

Beurre et farine pour le moule

Préparation

  • Préchauffez le four à 210 °C.
  • Faites fondre le beurre dans un casserole jusqu'à ce qu’il devienne noisette, sortez immédiatement avant qu’il ne crâme et réservez. Battez par ailleurs l’œuf et le jaune avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez l’amande amère, ou quelques gouttes de Marsala (ou Crema di Mandorla). Puis, la farine, la levure et le beurre fondu. Mélangez bien et réservez un peu au froid.
  • Ajoutez enfin les cerises coupées en morceaux et les amandes très grossièrement pilées.
  • Versez la pâte dans le moule à madeleines beurré et fariné. Laissez cuire 4 minutes environ puis baissez la température du four à 180° (TH. 6) et laissez cuire encore 5 minutes.

Photos

Madeleines aux amandes et cerises amarena, photo 1Madeleines aux amandes et cerises amarena, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Bourgogne rougeBourgogne, Rouge
Chinon blancCentre - Val de loire, Blanc
Bergerac blancSud-Ouest, Blanc





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