Ptitchef

Madeleines au chèvre frais, figues séchées, raisins secs et noix

Entrée
6 parts
25 min
15 min
moyen

Ingrédients

Nombre de parts: 6
120 gr de farine de blé

2 c à c rases de poudre levante

1 c à thé rase de bicarbonate


40 gr de beurre demi-sel

100 gr de chèvre frais égoutté

5 figues séchées

40 raisins secs blonds

10 cerneaux de noix

1 pincée de fleur de sel

1 pincée de sucre de canne non raffiné

Préparation

  • Fouetter ensemble les œufs, le beurre demi-sel, le sucre et le sel.
    Dès que le mélange a moussé et monté, incorporer le chèvre, puis le bicarbonate, et mélanger.
    Tamiser poudre levante et farine, et incorporer à l’appareil liquide.
    Mixer ensemble les figues séchées, les raisins secs blonds et les cerneaux de noix, puis les incorporer à l’appareil au chèvre, et mélanger doucement.

    Préchauffer votre four à 180°c pendant 10 minutes, après avoir enlever la grille.
    Remplir vos empreintes à madeleine du mélange, les poser sur la grille, puis enfourner pour 10 minutes environ.
    Elles sont cuites lorsqu’elles sont encore souples sous le doigt, et bien dorées !

    Conseil de service :

    Elaborées au départ pour accompagner mes Verrines de bavarois de chavignol au lait d’amande, aux deux croustillants de fruits séchés et fruits secs!!
    Servir les verrines accompagnées des madeleines encore un peu tièdes, pour le contraste des températures et le plein développement des arômes.

    ENVIE DE PLUS DE PLAISIRS GOURMANDS ???
    Retrouvez-les sur : http://rienquedubonheur.over-blog.fr/

Photos

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Accord vin : Que boire avec ?

Champagne roséChampagne, Rosé
Champagne BlancChampagne, Blanc
Côte de Nuits-VillagesBourgogne, Rouge

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Commentaires des membres:

edwige derer, 18/10/2013

Supeer bon

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Topaze50, 21/08/2013

Sympa alliance du chèvre et des figues

(0) (0) Signaler
celtia, 21/07/2013

Très bon , un recette originale

(0) (0) Signaler
Kyky50
Kyky50, 12/07/2013

Excellent !!!

(0) (0) Signaler
C&T, 12/10/2009

Testé avec les verrines de bavarois e chèvre : super accompagnement!

(0) (0) Signaler

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