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Quiche aux bettes, roquefort et raisins secs

Entrée
8 parts
20 min
45 min
moyen

Ingrédients

Nombre de parts: 8
1 pâte brisée (réalisée ici avec de la farine d’épeautre complète)

1 petite botte de bettes (10 pieds)

150 g de roquefort

1 grosse poignée de raisins secs

1 œuf

2 cs bombées de crème épaisse

1 poignée de pignons de pin

Préparation

  • Laver les côtes de bettes et les feuilles, les égoutter et les couper en tronçons d’un cm environ. Les faire cuire environ 20 mn dans du bouillon de légumes. Abaisser la pâte dans un plat à tarte. Piquer le fond à la fourchette. Disposer les raisins sur le fond de tarte et les recouvrir des bettes. Battre l’œuf et la crème fraîche, écraser le roquefort à la fourchette et l’ajouter à cette sauce puis mélanger. Verser cette crème sur les bettes puis parsemer de pignons. Passer au four 20 à 25 mn à 180°C.

Accord vin : Que boire avec ?

Coteaux du LayonCentre - Val de loire, Blanc
Clairette de DieVallée du Rhone, Blanc
Alsace Pinot NoirAlsace, Rouge

Questions:




Commentaires des membres:

17/03/2016

La recette n'a pas eu grand succès à la maison. Trop de goûts différents donnant un mélange assez particulier.
C'est pas mauvais mais pas top non plus

J'ai cuisiné cette recette (0) (0) Signaler
edwige derer, 03/04/2014

Trop bon,ce fait aussi avec des épinards

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chouette38
chouette38, 08/04/2013

Excellent, mais la prochaine fois, j'incorporerai les raisons secs dans la préparation

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