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Quiche au magret fumé, aux pignons et aux raisins secs

Entrée
2 parts
15 min
48 min
facile
Cette quiche sucrée-salée se marie à merveille avec une salade de mâche ou d'endives.

Ingrédients

Nombre de parts: 2
200g de lamelles de magret de canard fumé

1 poignée de pignons de pin

1 poignée de raisins secs

2 oeufs + 2 jaunes

20 cl de crème liquide

30cl de lait

1 pincée de noix de muscade

1 pincée de mélange 4 épices

Préparation

  • Allumer le four à 180°.
  • Faire cuire la pâte à blanc pendant 10 minutes.
  • Dans une poêle, faire revenir les pignons, ajouter les lamelles de magret avec leur gras, le mélange 4 épices et les raisins. Faire sauter 3 minutes et réserver.
  • Dans un saladier, battre les œufs avec la crème et le lait. Ajouter la noix de muscade, sel et poivre.
  • Mettre le contenu de la poêle dans le fond de tarte, puis verser l'appareil à quiche.
  • Glisser le plat au four pour 25 à 30 minutes.
    Lorsque le dessus est légèrement doré, éteindre le four et laisser la quiche reposer 5 minutes.
D Dans la cuisine d'Audinette

Accord vin : Que boire avec ?

HermitageVallée du Rhone, Rouge
Saint EmilionBordeaux, Rouge
Alsace Pinot NoirAlsace, Rouge


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