Quiche au vert de blettes et saumon

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3 commentaires

Ingrédients

1 pâte feuilletée maison ou toute prête
2 oignons
1 gousse d'ail
350gr de vert de blettes crues soit environ le vert de 2 bottes
2 filets de saumon
30gr de beurre + 1 noix pour le moule
200ml de lait
10cl de crème fraîche entière liquide
2 cuillères à soupe rases de farine
4 oeufs
une poignée de fromage râpé
sel et mélange 5 baies ou poivre

Préparation

Etape 1

beurrez un moule à tarte assez profond, mettez en place votre pâte et laissez la au frigo le temps de tout préparer

Etape 2

pelez et émincez les oignons et faites les fondre dans le beurre chaud
une fois qu'ils sont translucides, leur ajouter les verts de blettes lavés, égouttés et émincés en fines lanières ainsi que la gousse d'ail pelée et pilée puis laissez fondre le vert de blettes

Etape 3

dans le même temps, faites bouillir de l'eau salée, plongez les filets de saumon dans cette eau, attendez une nouvelle ébullition, éteignez le feu et laissez les pocher 10 minutes à couvert > au bout du temps, émiettez les et mélangez les aux verts de blettes qui auront bien réduit, assaisonnez le tout et laissez tiédir

Etape 4

battez les oeufs en omelette avec la crème fraîche, la farine et le lait et ajoutez cet appareil au mélange verts de blettes saumon tiédi et mêlez bien le tout

Etape 5

sortez le moule du frigo, versez le mélange sur la pâte, saupoudrez de fromage râpé et enfournez pour environ 45 minutes à four chaud T 6 (180 C)

Accord vin : Que boire avec ?

Beaujolais blanc (Beaujolais, Rouge) Alsace Pinot Noir (Alsace, Rouge) Beaujolais rouge (Beaujolais, Rouge)

Questions:








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Commentaires des membres:

07/12/2012

Ça à l'air trés bon et facile à réaliser

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14/08/2013

Cette quiche au blette est bonne :)

(0) (0) Abuse
10/03/2013

Miam!

(0) (0) Abuse

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