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Quiche au vert de blettes et saumon

Entrée
6 parts
15 min
50 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 6
1 pâte feuilletée maison ou toute prête


1 gousse d'ail

350gr de vert de blettes crues soit environ le vert de 2 bottes

2 filets de saumon

30gr de beurre + 1 noix pour le moule

200ml de lait

10cl de crème fraîche entière liquide

2 cuillères à soupe rases de farine


une poignée de fromage râpé

sel et mélange 5 baies ou poivre

Préparation

  • beurrez un moule à tarte assez profond, mettez en place votre pâte et laissez la au frigo le temps de tout préparer
  • pelez et émincez les oignons et faites les fondre dans le beurre chaud
    une fois qu'ils sont translucides, leur ajouter les verts de blettes lavés, égouttés et émincés en fines lanières ainsi que la gousse d'ail pelée et pilée puis laissez fondre le vert de blettes
  • dans le même temps, faites bouillir de l'eau salée, plongez les filets de saumon dans cette eau, attendez une nouvelle ébullition, éteignez le feu et laissez les pocher 10 minutes à couvert > au bout du temps, émiettez les et mélangez les aux verts de blettes qui auront bien réduit, assaisonnez le tout et laissez tiédir
  • battez les oeufs en omelette avec la crème fraîche, la farine et le lait et ajoutez cet appareil au mélange verts de blettes saumon tiédi et mêlez bien le tout
  • sortez le moule du frigo, versez le mélange sur la pâte, saupoudrez de fromage râpé et enfournez pour environ 45 minutes à four chaud T 6 (180 C)

Accord vin : Que boire avec ?

Beaujolais blancBeaujolais, Rouge
Alsace Pinot NoirAlsace, Rouge
Beaujolais rougeBeaujolais, Rouge



Commentaires des membres:

14/08/2013

Cette quiche au blette est bonne :)

(0) (1) Signaler
10/03/2013

Miam!

(0) (1) Signaler
07/12/2012

Ça à l'air trés bon et facile à réaliser

(0) (1) Signaler

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