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Quiche aux fruits de mer et asperges vertes

Apéritif
4 parts
30 min
30 min
moyen
Super bon la recette

Ingrédients

Nombre de parts: 4

Pâte brisée:

250 g de farine

100 g de beurre


1 pincée de sel

8 c à s d'eau froide (environ)

2 à 3 c de pavot (pour moi 3)


Garniture:

300 g de fruits de mer surgelés (moules, crevettes, encornets, pétoncles)

½ sachet de court-bouillon déshydraté

100 g d'asperges vertes précuites, ou en conserve.

Curry, sel poivre et muscade

Une petite botte de ciboulette

3 oeufs

250 g de fromage blanc battu

200 g de crème épaisse

1 c à s de maïzena (les fruits de mer et les asperges, lâchent de l?eau)

Un peu de parmesan râpé si vous aimez (facultatif)

Préparation

  • Pâte brisée:
    Passer quelques secondes la farine et le sel au mixer.
    Ajouter le beurre bien froid en petits morceaux
  • Dans le mixeur ajouter l’œuf, jusqu'à ce qu'il soit incorporé de façon homogène.
    Ajouter les graines de pavot, et l'eau versée en filet, pendant que l'appareil continue de tourner.
  • Etape 3 - QUICHE AUX FRUITS DE MER ET ASPERGES VERTES
    Dés que la boule se forme, arrêter le robot.
    Envelopper la boule de pâte dans une feuille de film et réserver au frigo une heure de temps.
  • Garniture:
    Préparer le court-bouillon avec un demi sachet et l'eau nécessaire, porter à ébullition.
    Pocher les fruits de mer.
    Laisser reprendre l'ébullition, puis égoutter tout de suite les fruits de mer.
  • Égoutter les asperges si en conserve, ou précuites 5 minutes si fraîches.
    Étaler la pâte à tarte, disposer sur un papier sulfurisé. Piquer le fond de tarte.
    Étaler, les ciboulettes ciselées.
  • Etape 6 - QUICHE AUX FRUITS DE MER ET ASPERGES VERTES
    Étaler les fruits de mer.
    Disposer les asperges dessus.
    Si vous aimez le parmesan, en mettre un peu.
    Battre le fromage blanc avec la crème et les œufs, et la maïzena.
  • Saler, poivrer, ajouter le curry comme vous aimez, mais pas trop, pour ne pas couvrir le goût des fruits de mer, et la muscade râpée.
    Enfourner à four chaud 200°, environ 30 minutes.
    Servir chaud avec une salade verte de jeunes pousses à la vinaigrette balsamique.

Photos

QUICHE AUX FRUITS DE MER ET ASPERGES VERTES, photo 1QUICHE AUX FRUITS DE MER ET ASPERGES VERTES, photo 2
L LA TABLE LORRAINE D'AMELIE

Accord vin : Que boire avec ?

Lirac blancVallée du Rhone, Rouge
Menetou SalonCentre - Val de loire, Rouge
MeursaultBourgogne, Blanc



Commentaires des membres:

any 79, 22/01/2014

Très bon

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