Séparer les côtes de blettes des feuilles. Découper les côtes en dés et les feuilles en lanières.
Blanchir les côtes 5 minutes. dans de l'eau bouillante, ajouter les feuilles et poursuivre la cuisson 1 minute. Égoutter.
Préchauffer le four à 180°C.
Faire revenir l'oignon avec un peu d'huile d'olive puis ajouter les blettes. Cuire 8 minutes environ.
Dans un saladier, émietter la féta et mélanger avec le yaourt, les raisins, les pignons et l’œuf. Ajouter les blettes et les herbes hachées. Bien mélanger.
Étaler les 4 feuilles de blettes dans un moule à tarte en les badigeonnant une par une d'huile d'olive.
Déposer la farce de blettes et enfourner 20 minutes.
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