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Tourte aux blettes et chèvre frais

Apéritif
4 parts
20 min
40 min
moyen

Ingrédients

Nombre de parts: 4
Pâtes à tourte

200 g de farine d'épeautre

160 g de farine de froment

100 g de flocons d'avoine petits


1 verre de lait d'amande

2 cuillère à café de curcuma

2 pincée de sel

Garniture

1 kg de blettes

100 g de chèvre frais au lait cru

Pistaches grillés à sec ou 12 olives noires en lamelles

Préparation

  • Dans un saladier, disposer les farines, les flocons d'avoine, le sel et le curcuma. Faire un puits et ajouter l'huile et le lait d'amande. Former deux boules.
  • Couper les blettes en morceaux, et les faire cuire à la vapeur pendant une dizaine de minutes. Bien égoutter et laisser refroidir.
  • Dans un saladier, mélanger les blettes, le chèvre frais légèrement écrasé à la fourchette, les olives, pistaches ou raisins secs. Saler légèrement et poivrer.
  • Étaler les deux boules de pâte. Foncer un moule avec une abaisse de pâte. garnir de la préparation précédente.
  • Recouvrir avec l'autre moitié de pâte en pinçant avec les doigts mouillés pour les faire adhérer. Faire un trou au milieu de la tourte.
  • Enfourner dans le four préchauffé à 180° pendant 40 minutes environ.

Accord vin : Que boire avec ?

Beaujolais blancBeaujolais, Rouge
Champagne BlancChampagne, Blanc
Graves blancBordeaux, Blanc

Questions:






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