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Tourte aux blettes

Autre
6 parts
25 min
45 min
facile
Cette tourte pourra aussi bien être servie chaude que tiède ou même froide et accompagnée d'une salade verte. Délicieuse.

Ingrédients

Nombre de parts: 6
- 1 botte de feuilles de blette (environ 800 g)

- 3 oeufs

- 200 g de dés de jambon

- 250 g de ricotta

- 7 olives vertes

- 1 oignon

- 2 gousses d'ail

- 10 g de beurre

- épices pour poulet

- 2 rouleaux de pâte brisée allégée

1 jaune oeuf pour dorer

sel

poivre

Préparation

  • Préchauffer le four à 240°C (th. 8).
  • Etape 2 - Tourte aux blettes
    Enlever le haut des feuilles de bettes puis hacher grossièrement le reste (côtes et vert) ; blanchir à l'eau bouillante salée les côtes pendant 5 minutes puis ajouter les feuilles et laisser blanchir encore 3 minutes. Les égoutter et réserver.
  • Cuire les œufs : les mettre dans l'eau froide et laisser cuire 10 minutes à partir de l'ébullition ; les écaler et les couper en deux.
  • Pendant ce temps, dans une poêle, faire fondre le beurre, puis faire revenir l'oignon pelé et coupé en lanières ainsi que les gousses d?ail pelées et hachées. Ajouter ensuite les blette, la ricotta puis assaisonner avec les épices pour poulet, saler et poivrer.
  • Etaler un rouleau de pâte dans un plat à tarte.
  • Etape 6 - Tourte aux blettes
    Disposer les bettes,répartir les dés de jambon, moitiés d’œufs durs et les olives puis recouvrir avec le deuxième rouleau de pâte. Souder les bords avec un peu d'eau.
  • Dorer à l’œuf battu et enfourner pendant 40 à 45 minutes.

Accord vin : Que boire avec ?

Beaujolais blancBeaujolais, Rouge
Graves blancBordeaux, Blanc
Saint Joseph blancVallée du Rhone, Blanc


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