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Pizza aux blettes, saumon et crevettes

Plat
4 parts
15 min
30 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 4

Pour la pâte :

450 g de farine T65

250 g d'eau

4 cuillères à soupe d'huile d'olive

1 cuillère à café de sucre

1 cuillère à café de levure de boulanger sèche

(Bruggeman),

1/2 cuillère à café de sel


Pour la garniture :

4 tiges de blettes

100 g de lardons fumés

1 oignon,*1 gousse d'ail

1 coeur de bouillon légumes

15 tomates cocktail

250 g de saumon sauvage du Pacific

50 g de crevettes

400 g de mozzarella

100 g de fromage frais à tartiner

ail des ours

Préparation

  • Préparer la pâte à pizza, la quantité suffit pour deux pizza, vous pouvez facilement congeler la moitié.
  • Laisser dégeler sur une assiette à température ambiante pendant 3 heures.
  • Émincer finement les bettes, après les avoir lavées.
  • Faire fondre dans une sauteuse une noisette de beurre, ajouter l'oignon émincé et les lardons.
  • Faire confire 5 minutes environ, ajouter les blettes et l'ail haché finement.
  • Ajouter le bouillon, bien mélanger et laisser cuire à découvert pendant 30 minutes.
  • Laisser refroidir puis égoutter soigneusement.
  • Couper les tomates en 3 tranches, poser sur du papier absorbant pendant 1 heure.
  • Couper le saumon en petits cubes, ainsi que la mozzarella.
L La table de Mamou

Accord vin : Que boire avec ?

Beaujolais blancBeaujolais, Rouge
Pouilly FuméCentre - Val de loire, Blanc
Graves blancBordeaux, Blanc





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