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Pizza blanche et rouge...

Plat
6 parts
2 heures
30 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 6

Pour la pâte pour 2 grandes pizza :

450 g de farine T 65

250 g d'eau

4 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge

1 cuillère à café de sucre

1 cuillère à café de levure Bruggeman

1/2 cuillère à café de sel


Garniture pizza blanche :

200 g de saumon fumé

125 g de truite fumée

100 g de crevettes

125 g d'écrevisses

4 cuillères à soupe de fromage blanc

4 cuillères à soupe de crème fraîche

2 boule de mozzarella

thym citron à volonté

1 filet d'huile d'olive


Garniture pour la pizza rouge :

1 bonne sauce tomate maison au basilic, bien concentrée

200 g de jambon blanc italien

200 g de champignons

1 grosse échalote

2 boules de mozzarella

thym

1 filet d'huile d'olive

olives vertes et noires

Préparation

  • Etape 1 - Pizza blanche et rouge...
    Commencer par faire la pâte, laisser travailler le Kitchenaid, laisser lever 1 heure, comme ce jour là il faisait très chaud, le laisser dans la cuisine, juste couvrir avec un film alimentaire.
  • Dégazer et couper en deux parties égales.
    Étaler la pâte sur deux plaques recouvertes de papier cuisson, puis garnir chaque pizza.
  • Pour la pizza blanche :
    Mettre en premier tous les ingrédients, puis mélanger le fromage et la crème, bien recouvrir le tout, cela évite au poisson de désécher dans le four lors de la cuisson, couper la mozzarella, la répartir sur toute la surface, parsemer de thym, arroser d'huile d'olive.
  • Pour la pizza rouge, commencer par la sauce tomate, puis ajouter les ingrédients,
    parsemer de thym, ajouter les olives puis les tranches de mozzarella et enfin l'huile d'olive.
  • Cuire au four à 200° pendant 30 minutes environ, bien surveiller la cuisson selon le type de four.
  • Servir avec une bonne salade.
L La table de Mamou

Photos

Pizza blanche et rouge..., photo 1
Pizza blanche et rouge..., photo 2
Pizza blanche et rouge..., photo 3

Accord vin : Que boire avec ?

Puligny MontrachetBourgogne, Blanc
IrancyBourgogne, Rouge
Alsace Pinot NoirAlsace, Rouge





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