Tapisser un moule avec une feuille de papier sulfurisé.
Recouvrir avec une feuille de filo coupée en carré.
Mettre un autre carré pointes inversées (façon losange) et continuer ainsi à décaler les pointes des feuilles pour en superposer une petite dizaine en étoile.
Vu le contenu de la tourte (tomates séchées et mascarpone).
Faire revenir quelques minutes les feuilles de blettes coupées (et le blanc pour ceux qui aiment) et assaisonner.
Bien égoutter (étape importante sinon le jus transpercera les feuilles filo) et mettre sur les feuilles de filo. Ajouter les tomates et le mascarpone.
Refermer la tourte en repliant les pointes des feuilles UNE à UNE (c'est important).
Enfourner à 180° pour une petite dizaine de minutes (bien surveiller que la surface dore mais ne brûle pas).
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