Tarte au vert de blettes

Name: Tarte au vert de blettes
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 6
Cuisine: Fr
Ingredients: 75g de beurre; 150 g de farine; 5 oeufs; Les feuilles d’une botte de blettes; 2 blancs de poireaux; Thym; Cerfeuil; Persil; Estragon; 20 cl de crème épaisse; 20 cl de lait; 40g de parmesan râpé; beurre

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Entrée

moyen

1 heure

Une délicieuse tarte pour faire aimer les légumes verts à tous les réfractaires.

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Tarte oranaise - pâte feuilletée, crème pâtissière et abricots

Préparation

Préparation30 min

Cuisson30 min

Préparez la pâte. Mélangez l’œuf avec la farine et le beurre mou. Pétrissez en ajoutant du liquide (eau ou lait) si besoin pour pouvoir former une boule de pâte homogène. Laissez reposer 30 minutes au frais.
Faites cuire les feuilles de blettes 5 minutes dans l’eau bouillante. Egouttez-les bien en pressant pour extraire toute l’eau. Mixez-les avec les œufs, les herbes, la crème et le lait.
Coupez les blancs de poireaux en fine rondelles. Faites-les fondre 5 minutes dans une noix de beurre.
Ajoutez les poireaux et le parmesan à la crème. Assaisonnez.
Etalez la pâte et déposez-la dans un moule à tarte. Versez la garniture dessus. Faites cuire 30 minutes à 210 C.

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