Rôti de dindonneau épicé aux raisins

Préparation

• Mettre à tremper les raisins secs et les abricots dans un bol d’ eau chaude au moins 30 minutes.
• Chauffer deux cuillerées à soupe d’ huile dans une cocotte et faire dorer le rôti sur tous les côtés pendant environ huit minutes.
  Ajouter l’ oignon émincé, laisser colorer.
• Ajouter la concentré de tomate, assaisonner de sel, de poivre, de cumin, de quatre épices, mouiller avec 15 cl d’ eau.
  Fermer la cocotte et laisser cuire sous pression à feu doux 20 minutes.
• Ouvrir la cocotte et ajouter le curry et les fruits secs avec leur eau si nécessaire. Continuer la cuisson 15 à 20 minutes.
• Porter à ébullition une grande casserole d’ eau salé et cuire le riz le temps indiqué sur le paquet.