Ptitchef

Panna cotta au gorgonzola et raisins en gelée

Dessert
6 parts
20 min
11 min
moyen
282 Kcal

Ingrédients

6
Coût estimé: 5.43 (0.91€/part)

Préparation

  • Porter à ébullition la crème et le gorgonzola coupé en morceaux. Ajouter 1 g d'agar-agar, laisser bouillir 1 minute en mélangeant et verser cette crème dans des verrines. Laisser refroidir puis placer au frais 1 heure minimum.
  • Porter le vin et 5 cl d'eau à ébullition. Ajouter le reste d'agar-agar. Laver et égrainer le raisin.
  • Placer quelques grains sur chaque panna cotta bien gélifiée et verser le vin blanc. Laisser refroidir puis placer au frais.
  • Faire des petits tas de parmesan sur une feuille de papier sulfurisé posé sur une plaque.
  • Les étaler avec le dos d'une cuillère à soupe. Parsemer de graines de sésame et mettre au four une dizaine de minutes à 180° C.
  • A la sortie du four, laisser refroidir totalement puis les décoller avec une spatule.
  • Au moment de servir, décorer les verrines d'une tuile de parmesan.

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Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (136g)
Calories: 282Kcal
  • Glucides: 10.2g
  • Lipides: 22.4g
  • Gras sat.: 15.2g
  • Protéines: 6.8g
  • Fibres: 0.5g
  • Sucre: 9.5g
  • ProPoints: 8
  • SmartPoints: 13
Sans gluten
Végétarien
Sans sucre ajouté
Sans oeuf

Photos

Panna cotta au gorgonzola et raisins en gelée
Panna cotta au gorgonzola et raisins en gelée - photo 2
Panna cotta au gorgonzola et raisins en gelée - photo 3

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