Mélangez au fouet 125 g de mascarpone, 75 g de fromage blanc onctueux, 1/2 sachet de sucre vanillé, 2 cuillères à soupe de sucre glace et le zeste d'un demi-citron.
Incorporez 8 feuilles de basilic finement ciselées.
Répartissez la moitié de la préparation dans deux ramequins puis ajoutez 100 g de framboises et couvrez du reste de fromage.
Saupoudrez chaque crème d'1 cuillère à café de cassonade.
Passez les ramequins sous le grill du four ou au chalumeau jusqu'à ce que le sucre soit caramélisé et servez.
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