Crème Mousseuse Pêche-Framboises

Name: Crème mousseuse pêche-framboises
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 6
Cuisine: Fr
Ingredients: 1 kg de pêches bien mûres; 150 gr de framboises; 70 gr de sucre en poudre; 30 cl de crème liquide très froide; 1 gousse de vanille; 5 feuilles de gélatine ( 5x2 g)

Dessert

6 parts

15 min

facile

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Ingrédients

1 kg de pêches bien mûres
150 gr de framboises
70 gr de sucre en poudre
30 cl de crème liquide très froide
1 gousse de vanille
5 feuilles de gélatine ( 5x2 g)

Coût estimé: 7.9€ (1.32€/part)

Préparation

Pelez les pêches et coupez-les en morceaux.
Mixez pour obtenir une purée.
Mettez la dans une casserole avec le sucre.
Fendez la gousse de vanille et grattez l'intérieur pour faire tomber les graines noires dans la casserole.
Faites ramollir les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide.
Réchauffez la purée de pêches à feu doux en la remuant puis, hors du feu.
Ajoutez les feuilles de gélatine essorées. Mélangez bien et laissez refroidir.
Montez la crème liquide très froide en chantilly ferme.
Incorporez la délicatement à la purée de pêche refroidie.
Répartissez la moitié de cette préparation dans 6 verres jusqu'à mi-hauteur ajoutez quelques framboises.
Renouvelez l'opération en terminant par une couronne de framboises.
Réservez au frais jusqu'au moment de servir. ( Au minimum 2 heures au frais).