Cappuccino glacé de pêches

Par Aux délices des gourmets
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5 commentaires

Ingrédients

- 4 pêches jaunes bien mûres
- 30 cl de lait
- 10 cl de crème liquide
- 1 cuillère à café d'eau de fleur d'oranger
- 1 cuillère à soupe de sucre en poudre
- 3 cuillères à soupe de pistaches mondées non salées

Préparation

Etape 1

Éplucher les pêches au-dessus d'une jatte pour récupérer le jus qui s'écoule.

Etape 2

Les dénoyauter et couper la chair en gros morceaux. Ajouter le lait froid, le sucre et l'eau de fleur d'oranger.

Etape 3

Mixer pour obtenir un jus crémeux.Réserver au frais 30 minutes.

Etape 4

Concasser grossièrement les pistaches. En réserver une pincée pour le décor, verser le reste dans une petite casserole.

Etape 5

Ajouter la crème liquide et faire chauffer 2 minutes à feu doux.Mixer aussitôt pour obtenir une crème verte et mousseuse.

Etape 6

Verser le jus de pêches crémeux bien froid dans 4 tasses à café. Ajouter doucement la crème verte au centre de chaque tasse.

Etape 7

Parsemer la surface des pistaches concassées réservées.Servir aussitôt.

Accord vin : Que boire avec ?

Loupiac (Bordeaux, Blanc) Muscat de Mireval (Languedoc-Roussillon, Blanc)


Par Aux délices des gourmets





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Commentaires des membres:

koyotita, 30/08/2010

Je vais l'essayer avant la fin du ramadan inchallah ! ça a l'air délicieux.

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megane67, 30/08/2010

J'aime beaucoup ca doit être léger et rafraichissant à souhait !

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arturounet, 07/09/2010

Trop bon

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fimere, 03/09/2010

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Nadjibella, 30/08/2010

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