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Verrine pêche blanche & perles du japon
Verrine pêche blanche & perles du Japon
Des jolies verrines fraîches et colorées très faciles à faire. Savoir se faire plaisir sans (trop) de complexes!
Préparation
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Mélanger la purée d'amandes, le sucre, le zeste de citron et le lait de soja dans une casserole. Porter à légère ébullition, ajouter les perles du Japon et laisser cuire ensuite tout doucement pendant 15 minutes à feu doux. Les perles doivent devenir transparentes et moelleuses.
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Laisser refroidir dans la casserole, puis verser le tout dans une poche à douille sans douille pour garnir proprement des verrines.
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Faire chauffer la purée de pèches avec la pincée d'agar-agar. Sucrez si vous en sentez le besoin. Verser ensuite le coulis légèrement gélifié sur les verrines.
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Ajouter quelques feuilles de menthe pour la déco.
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Accord vin : Que boire avec ?
Loupiac
Bordeaux, Blanc
Muscat de Mireval
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