Ptitchef

Verrine pêche blanche & perles du japon

Dessert
8 parts
20 min
20 min
facile
Des jolies verrines fraîches et colorées très faciles à faire. Savoir se faire plaisir sans (trop) de complexes!

Ingrédients

Nombre de parts: 8
75 cl de lait de soja vanillé

50 g de sucre de canne blond en poudre

100 g de perles du Japon (Tipiak)

30 cl de purée de pêche blanche

1 pincée d'agar-agar

2 cuillères à soupe de purée d'amandes

le zeste râpé d'un citron

Préparation

  • Mélanger la purée d'amandes, le sucre, le zeste de citron et le lait de soja dans une casserole. Porter à légère ébullition, ajouter les perles du Japon et laisser cuire ensuite tout doucement pendant 15 minutes à feu doux. Les perles doivent devenir transparentes et moelleuses.
  • Laisser refroidir dans la casserole, puis verser le tout dans une poche à douille sans douille pour garnir proprement des verrines.
  • Faire chauffer la purée de pèches avec la pincée d'agar-agar. Sucrez si vous en sentez le besoin. Verser ensuite le coulis légèrement gélifié sur les verrines.
  • Ajouter quelques feuilles de menthe pour la déco.
M Ma p'tite cuisine

Accord vin : Que boire avec ?

LoupiacBordeaux, Blanc
Muscat de MirevalLanguedoc-Roussillon, Blanc





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