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Verrines de perles du japon au coulis de fruits rouges

Dessert
8 parts
15 min
30 min
facile
250 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 8

eau

150g de chocolat blanc

15cl de crème liquide

2 feuilles de gélatine ramollies

400g de fruits rouges

jus d'1/2 citron

80g de sucre glace

1 feuille de gélatine ramollie

Préparation

  • Cuire 50g de perles du Japon dans l'eau pendant 30 minutes. Les rincer et les égoutter.
  • Faire fondre 150g de chocolat blanc au micro-onde et le mélanger aux perles.
  • Faire bouillir 15cl de crème liquide, y rajouter 2 feuilles de gélatine ramollies.
  • Mélanger le tout à la préparation au chocolat. Refroidir.
  • Mixer 400g de fruits rouges avec le jus d'1/2 citron, 80g de sucre glace, 1 feuille de gélatine ramollie.
  • Verser le coulis dans les verrines.
  • Entreposer 20minutes environ au congélateur.
  • Déposer par dessus, délicatement, le mélange au
    chocolat.
  • Réserver au réfrigérateur pendant au moins 3 heures.
  • DRESSAGE:
    Décorer avec une brochette de framboise/fraise, piquées sur un mikado blanc.
  • On obtient ainsi le mélange de 2 consistances différentes: une couche supérieure légèrement compacte et sucrée, l'autre inférieure
    liquide et acide.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 120g
Calories: 250Kcal
  • Glucides: 27.9g
  • Lipides: 12.5g
  • Gras sat.: 8.1g
  • Protéines: 4.2g
  • Fibres: 2.5g
  • Sucre: 23.9g
  • ProPoints: 7
  • SmartPoints: 12
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Accord vin : Que boire avec ?

Champagne roséChampagne, Rosé
BanyulsLanguedoc-Roussillon, Rouge
MauryLanguedoc-Roussillon, Rouge

Questions:






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