Menu du jour, 31 août : courgettes marinées, saumon laqué et cappuccino glacé

Les courgettes marinées sont une entrée estivale incontournable. Cette recette simple et rafraîchissante utilise des courgettes crues, tranchées finement à l'aide d'un éplucheur ou d'une mandoline. Mariner ces légumes dans une préparation à base d'huile d'olive, de vinaigre de vin blanc et de jus de citron leur confère une saveur légèrement acidulée. Ajoutez quelques feuilles de menthe pour une touche de fraîcheur. Ce plat végétarien est non seulement délicieux, mais aussi parfait pour accompagner vos tartines ou sandwichs durant les chaudes journées d'été.

Le saumon laqué est un plat savoureux qui se marie parfaitement avec une jardinière de légumes. Ce plat se compose de pavés de saumon cuits à la perfection, nappés d'une sauce teriyaki qui apporte une touche sucrée et salée. Accompagné de petites pommes de terre, carottes, haricots verts et petits pois, ce plat est à la fois coloré et nutritif. La cuisson des légumes dans un bouillon de légumes rehausse leur goût, créant un équilibre parfait avec le saumon. C'est un plat qui ravira les amateurs de fruits de mer et qui est idéal pour un dîner estival.

Le cappuccino glacé est un dessert irrésistible qui ravira les amateurs de café. Facile à préparer, il nécessite simplement du café, de la crème liquide, du sucre et un peu de Nutella pour une touche gourmande. Après avoir mélangé les ingrédients, laissez reposer au réfrigérateur puis au congélateur pour obtenir une texture parfaite. Servez-le dans des verres transparents pour mettre en valeur ses couches et ajoutez une touche de cacao pour la décoration. Ce dessert est idéal pour terminer un repas sur une note douce et rafraîchissante.

Combien de temps puis-je conserver le carpaccio de courgettes ?
Maximum 3 jours au réfrigérateur, dans un récipient hermétique.

Quelles courgettes utiliser ?
Nous conseillons des courgettes de petite taille ou de moyenne taille, de préférence issues de l'agriculture biologique.

Puis-je faire cuire des courgettes ?
Bien sûr! Vous pouvez aussi préparer cette recette en faisant griller les courgettes avant ou après les avoir faites mariner.

Comment puis-je rendre mon cappuccino glacé encore plus crémeux ?
Pour un cappuccino glacé encore plus crémeux, vous pouvez ajouter un peu de mascarpone à la crème liquide avant de la monter en chantilly.

Combien de temps puis-je conserver le cappuccino glacé au congélateur ?
Le cappuccino glacé peut être conservé au congélateur jusqu'à 2 semaines, mais il est préférable de le consommer dans les premiers jours pour une meilleure texture.