Porter 20 cl de crème liquide à ébullition avec la cardamome.
Verser la crème bouillante sur le chocolat blanc et remuer pour le faire fondre, au besoin remettre le mélange sur feu très doux jusqu'à ce que le chocolat soit bien fondu.
Ajouter la gélatine préalablement ramollie dans de l'eau froide puis égouttée.
Mélanger uniformément et parfumer à l'eau-de-vie.
Fouetter le reste de crème et l'incorporer délicatement dans le mélange précédent, refroidi mais encore liquide.
Verser dans des verres à pied ou des coupelles et placer au moins 2 h au réfrigérateur.
Au dernier moment, répartir les fruits sur la crème.
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