Chantilly au chocolat blanc sur lit de brisure de framboises

Préparation

• Faîtes chauffer la crème 1 minutes 30 à 2 minutes au micro ondes.
• Pendant ce temps, coupez le chocolat blanc en carrés.
• Faîtes fondre le chocolat dans la crème chaude. Une fois le tout bien homogène.
• Versez dans le siphon, fermez, vissez deux capsules de gaz.
• Secouez et réservez au frais 2 heures minimum.
• 15 Minutes avant de servir, émiettez 6 framboises avec les doigts dans le fond de chaque verre.
• Au moment de servir, ajoutez la chantilly à l'aide du siphon, une framboise entière pour la décor.