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Duo de panna cotta au chocolat blanc et framboises

Dessert
4 parts
15 min
10 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 4
25 cl de crème liquide

25 cl de lait

1 gousse de vanille

100 g de chocolat blanc

1,5 cuillère à soupe bombée de poudre à flan (remplace le sucre et la gélatine)


Pour la panna cotta à la framboise:

20 cl de crème liquide

125 g de framboises

1 sachet de sucre vanillé

2 bonnes cuillère à soupe de sucre en poudre

2 cuillères à soupe de poudre à flan

Préparation

  • Pour la panna cotta au chocolat:
    Dans une casserole, mettre le lait, la crème et la gousse de vanille coupée en 2.
  • Hacher le chocolat blanc, quand le lait commence à bouillir.
  • Verser sur le chocolat blanc, retirer la gousse de vanille et ajouter la poudre à flan.
  • Dans un moule à cake, mettre des haricots blancs ou des pois chiches.
  • Caler dedans des verrines de façon à ce que les verrines soient inclinées.
  • Puis remplir à moitié de crème au chocolat, mettre au frigo au moins 3 h.
  • Pour la panna cotta à la framboise:
    Chauffer la crème à feu doux avec le sucre vanillé et les framboises.
  • Incorporer la poudre à flan. Quand la crème commence à bouillir, retirer, mixer, passer au chinois.
  • Verser sur les autres panna cotta. Laisser refroidir plusieurs heures.

Accord vin : Que boire avec ?

Blanquette de LimouxLanguedoc-Roussillon, Blanc
RasteauVallée du Rhone, Rouge
BanyulsLanguedoc-Roussillon, Rouge

Questions:






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