Ptitchef

^^panna cotta framboise/violette à la gelée de violette^^

Dessert
6 parts
15 min
4 min
facile
293 Kcal
Un dessert bien apprécié à cette saison car il a l'avantage d'être vite préparé et d'être très frais et léger à la fin d'un bon repas

Ingrédients

Nombre de parts: 6

Pour la gelée de violette :

80 g de bonbons à la violette

200 ml d'eau

3 g de gélatine


Pour la panna cotta :

250 ml de lait de coco

250 ml de crème liquide

2 g d'agar-ager

3 cuillères à soupe de sirop de violette de qualité


Pour la décoration :

quelques framboises

quelques bonbons à la violette

Préparation

  • Laisser tremper la gélatine dans un bol d'eau froide pendant 15 minutes. On peut bien sûr remplacer la gélatine par de l'agar-agar
  • Faites fondre les bonbons dans l'eau à feu moyen puis, hors du feu, ajoutez la gélatine essorée, mélangez bien et versez dans le fond des verrines. laissez refroidir puis réservez au réfrigérateur
  • Lorsque la gelée de violette est prise, faites chauffer dans une casserole la crème liquide et le lait de coco. Délayez l'agar-agar avec un peu de crème liquide qui doit tout juste couvrir la poudre
  • Ajoutez dans la casserole et laissez encore 2 minutes en mélangeant bien
  • Laissez refroidir quelques instants puis versez dans les verrines.
  • Au moment de servir, déposez quelques framboises sur le dessus et quelques bonbons à la violette concassés

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 145g
Calories: 292Kcal
  • Glucides: 23g
  • Lipides: 20.9g
  • Gras sat.: 16.2g
  • Protéines: 3.3g
  • Fibres: 0.3g
  • Sucre: 17.1g
  • ProPoints: 8
  • SmartPoints: 15

Sans glutenSans gluten
Sans oeufSans oeuf
Sans fruit à coqueSans fruit à coque
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Photos

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Accord vin : Que boire avec ?

Blanquette de LimouxLanguedoc-Roussillon, Blanc
Graves supérieurBordeaux, Blanc



Commentaires des membres:

03/07/2011

Tres tres bon

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