Ptitchef

Panna cotta au chocolat sur son coulis de framboises

Dessert
4 parts
10 min
5 min
moyen

Ingrédients

Nombre de parts: 4
25cl de crème liquide-60gr de chocolat-300gr de framboises-4gr d'agar agar-2CS de sucre en poudre

Préparation

  • Dans une casserole,faire chauffer à feu doux vos framboises avec un fond d'eau et 2gr(1 sachet) d'agar agar.Dès les premiers frémissements,remuer une minute sans vous arrêtez.

    Dans des verrines,disposer votre coulis.Pour le faire solidifier à la verticale,remplir un moule de farine,déposer vos verrines en les faisant reposer sur le bords et placer 4H minimum au réfrigérateur.

    Porter la crème liquide à frémissement avec l'agar agar et remuer une minute sans cesser.Verser sur le chocolat cassé en morceaux et mélanger jusqu'à ce que celui-ci soit complètement fondu.

    Laisser tiédir et déposer ce mélange sur le coulis.

    Placer au frais 4H avant dégustation.

Accord vin : Que boire avec ?

Blanquette de LimouxLanguedoc-Roussillon, Blanc
RasteauVallée du Rhone, Rouge
BanyulsLanguedoc-Roussillon, Rouge





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