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Panna cotta citron, framboises, fruits de la passion!!!!

Dessert
4 parts
6 heures
10 min
facile
Un panna cotta frais, acidulé, parfait pour cette journée ensoleillée.

Ingrédients

Nombre de parts: 4

Panna cotta :

25 cl de crème liquide

25 cl de lait entier

160 g de sucre

4 feuilles de gélatine


Pour le coulis de framboises :

200 framboises surgelées et mixées et chinoisées

1 feuille de gélatine


Pour le coulis de fruits de la passion :

6 fruits de la passion-30 gr de sucre spécial confitures

Préparation

  • Pour le coulis de framboises:
    Mettre tremper la gélatine dans de l'eau froide. Mixer les framboises et les passer au chinois.
  • Faire chauffer un peu de ce sirop et y dissoudre la gélatine essorée. Disposer au fond des verrines et passer au congélateur pendant la préparation de la panna cotta
  • Pour la panna cotta:
    Mettre tremper la gélatine dans de l'eau froide. Faire chauffer le lait, la crème et le sucre. Lorsque le mélange est chaud, y incorporer la gélatine essorée.
  • Ajouter quelques gouttes d'arôme citron. Laisser refroidir à température ambiante en mélangeant pour éviter une peau.
  • Lorsque le mélange de la panna cotta est refroidie, sortir les verrines du congélateur et y couler la panna cotta.
    Remettre au frigo toute la nuit ou pendant 6 heures.
  • Préparer le coulis de fruits de la passion :
    Couper les fruits en deux, les évider dans une casserole. Ajouter le sucre et faire cuire 5 minutes en mélangeant
  • Verser sur la panna cotta et faire prendre au frigo.
A Au-delà des saveurs

Photos

Panna cotta citron, framboises, fruits de la passion!!!!, photo 1Panna cotta citron, framboises, fruits de la passion!!!!, photo 2Panna cotta citron, framboises, fruits de la passion!!!!, photo 3Panna cotta citron, framboises, fruits de la passion!!!!, photo 4Panna cotta citron, framboises, fruits de la passion!!!!, photo 5

Accord vin : Que boire avec ?

Blanquette de LimouxLanguedoc-Roussillon, Blanc
Crémant de la Loire blancBordeaux, Blanc
Muscat de RivesaltesLanguedoc-Roussillon, Blanc





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