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Pana cotta tonka, coulis passion

Dessert
6 parts
10 min
5 min
facile
195 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 6
200 g de fromage blanc à 0% de MG

20 cl de crème fraiche liquide très light

2 g d'agar agar

1 cuillère à café d'édulcorant liquide



Pour le coulis :

100 g de coulis de fruits de la passion

1 cuillère à café d'édulcorant liquide

1 feuille de gélatine

Préparation

  • Mélanger l'agar agar avec 5 cl de crème liquide froide.
    Faire chauffer le reste avec le fromage blanc.
    Ajouter l'agar agar, porter à ébullition, maintenir deux minutes.
    Enlever du feu, râper très finement la fève tonka dans la crème, ajouter l'édulcorant, mélanger.
    Verser dans de petites verrines. Laisser refroidir avant de mettre au réfrigérateur (l'agar agar n'aime pas les brusques variations de température, cela le rend granuleux).

    Mettre la feuille de gélatine dans l'eau froide une dizaine de minutes.
    Faire chauffer le coulis de fruits de la passion, ajouter l'édulcorant, y dissoudre la feuille de gélatine essorée.

    Verser le coulis sur les pane cotte, réfrigérer à nouveau.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 97g
Calories: 195Kcal
  • Glucides: 5.7g
  • Lipides: 16.4g
  • Gras sat.: 11.5g
  • Protéines: 5.3g
  • Fibres: 1.2g
  • Sucre: 4.5g
  • ProPoints: 5
  • SmartPoints: 9

Sans glutenSans gluten
Sans oeufSans oeuf
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Accord vin : Que boire avec ?

Muscat de RivesaltesLanguedoc-Roussillon, Blanc





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