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Panna cotta aux fruits de la passion

Dessert
4 parts
10 min
1 min
facile
Un dessert tout en fraîcheur et en couleur prêt en quelques minutes. Choisissez les fruits de la passion bien fripés, c’est un signe qu’ils sont bien mûrs.

Ingrédients

Nombre de parts: 4
La panna cotta

50 cl de crème entière

80 g de sucre

1 sachet de sucre vanillé

3 feuilles de gélatine


6 fruits de la passion

2 càs de sucre

120 ml de jus d'orange

1 càs de fécule de maïs

Préparation

  • La panna cotta
    Faire tremper les feuilles de gélatine dans de l'eau froide.

    Mettre la crème, le sucre et 1 sachet de sucre vanillé dans une casserole et faire frémir. Retirer la casserole du feu et ajouter les 3 feuilles de gélatine essorées.

    Bien remuer et mettre dans des verrines. Laisser refroidir quelques heures au réfrigérateur.
  • Le coulis aux fruits de la passion

    Couper en 2 les fruits de la passion et récupérer les graines. Les déposer dans une casserole avec 100 ml de jus d’orange et le sucre. Porter à ébullition le jus, Mélanger la fécule avec le reste du jus et verser dans la casserole en mélangeant constamment. Porter de nouveau à ébullition, ôter du feu et passer le tout au chinois. Réserver au réfrigérateur.
  • Dressage
    Répartir le coulis sur la panna cotta et servir.

Photos

Panna cotta aux fruits de la passion, photo 1Panna cotta aux fruits de la passion, photo 2Panna cotta aux fruits de la passion, photo 3Panna cotta aux fruits de la passion, photo 4Panna cotta aux fruits de la passion, photo 5

Accord vin : Que boire avec ?

Muscat de RivesaltesLanguedoc-Roussillon, Blanc
Champagne roséChampagne, Rosé
BanyulsLanguedoc-Roussillon, Rouge





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