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Panna cotta de brebis aux saveurs de provence

Entrée
6 parts
10 min
5 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 6
un pérail (Lou Pérac")

15 cl de crème fraîche

1 feuille de gélatine 1/3

asperges vertes

olives noires

tomates cerise

Préparation

  • Faire fondre un pérail (Lou Pérac") dans 15 cl de crème fraîche. Arrêter juste avant ébullition. Ajouter 1 feuille de gélatine 1/3, ramollie. Verser délicatement dans des verres et réserver au réfrigérateur quelques heures. Pour obtenir la présentation inclinée utiliser une boîte métallique rectangulaire.
  • Cuire à l'anglaise des asperges vertes (5 minutes dans l'eau bouillante salée). Couper des olives noires en petits morceaux, ainsi que des tomates cerise.
  • Assaisonner les ingrédients et les disposer harmonieusement dans les verrines.

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