Pannacotta à la rose, coulis de framboises

Préparation

• Coulis de framboise
  Faites ramollir les feuilles de gélatine dans un peu d'eau froide.
  Pendant qu'elles ramollissent, faites chauffer dans une casserole la crème et le sucre.
  
  Juste avant l'ébullition, retirez du feu et ajoutez la gélatine, que vous aurez égouttée légèrement ainsi que le sirop de rose et le colorant. Fouettez pour dissoudre la gélatine.
  
  Passez le mélange au chinois. Répartissez le mélange dans les verrines, laissez refroidir puis mettez au réfrigérateur pour 4 heures au moins. Coulez ensuite un peu de coulis de framboises à la surface de chaque petite crème.
  
  Dégustez bien frais.