- 60 ml d'eau froide (1/4 tasse) - 15 ml (1 cuillère à table) de gélatine en poudre - 250 ml (1 tasse) de crème - 325 ml (1 tasse et 1/3) de lait - 60 ml (1/4 tasse) de sucre - 1/2 gousse de vanille, fendue sur le sens de la longueur - 18 noix de grenoble
Dans un petit bol, verser l'eau et saupoudrer la gélatine. Laisser gonfler pendant quelques minutes.
Dans un chaudron à feu moyen, chauffer la crème, le lait et le sucre.
À l'aide d'un couteau étroit, retirer les grains de la gousse de vanille et les ajouter au mélange de crème.
Lorsque la crème commence à évaporer, ajouter la gélatine et retirer du feu. Bien mélanger à l'aide d'un fouet.
Laisser tempérer puis répartir dans les 6 verres, par dessus la gelée d'érable.
Réfrigérer au moins 3 heures avant le service.
Laisser tempérer quelques minutes avant le service afin de faire ressortir les saveurs. Garnir de noix de grenoble.
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