Bavarois à la violette.

Préparation

• Faire ramollir 6 feuilles de gélatine dans de l'eau froide.
• Pendant ce temps,dans un saladier, battre au fouet le fromage blanc avec le mascarpone et le sirop de violette.
• Essorer les feuilles de gélatine et les dissoudre dans 1 Cuillère à Soupe d'eau bouillante.
• Verser dans la préparation et mélanger bien.
• Remplir 8 cercles individuels de cette préparation. Réserver au frais.
• Au bout d'1 H,préparer le confit gélifié en faisant fondre à feu très doux les 5 Cuillères à Soupe de confit.
• Y dissoudre les 2 feuilles de gélatine restantes ramollies et essorées.
• Napper le dessus des bavarois avec le confit.
  Placer le tout au frais et laisser reposer 24 H.
• Au moment de servir, démouler délicatement les bavarois.
• Accompagner d'1 Cuillère à Soupe de coulis de griottes Notes Gourmandes.