Ptitchef

Bavarois vanille et spéculoos

Autre
6 parts
15 min
20 min
facile

Ingrédients

6

Décoration:

Préparation

  • Réduire les sablés en poudre,fondre le beurre et mélanger le beurre et les miettes de biscuits.
  • Déposer dans un cercle à pâtisserie et bien presser réserver au frigo.Bavarois.
  • Ramollir la gélatine dans l'eau froide ,faire une crème anglaise avec les oeufs, le sucre et le lait.
  • Ajouter la gélatinefaire refroidir dans un bac avec des glaçons monter la crème au 3/4 et l'incorporer à la crème anglaise totalement refroidie.
  • Séparer la crème obtenue en 2 dans une partie, ajouter les spéculoos réduit en morceaux et dans l'autre les graines de vanille
  • Verser sur le biscuit et réserver deux heures au frigo.
  • Démouler le gâteau, masquer le contour avec des langues de chat et saupoudrer un peu de spéculoos écraser sur le dessus.
P Pralinettes

Photos

Bavarois Vanille et Spéculoos, photo 1
Bavarois Vanille et Spéculoos, photo 2
Bavarois Vanille et Spéculoos, photo 3

Accord vin : Que boire avec ?

Alsace RieslingAlsace, Blanc
Montlouis-sur-Loire 1/2 secCentre - Val de loire, Blanc


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