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Un gâteau pour un long voyage: bavarois vanille et biscuit au café

Dessert
6 parts
30 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 6

biscuit:

un paquet de biscuit Café Noir de Delacre

80 g de beurre


Bavarois vanille:

500 ml de lait

1 gousse de vanille


100 g de sucre

400 ml de crème

6 g de gélatine


Window color:

200 g de sucre glace

1 blanc d'oeuf

1 cuillère à café de jus de citron

colorants alimentaire

Chocolat noir

Préparation

  • Window Color
    Faire un dessin sur une pochette en plastique. Sur l'envers du dessin, tracer les contours avec du chocolat noir. Faire prendre au frigo.
  • Faire le glaçage, en mélanger le sucre, le blanc d'oeuf et le jus de citron ensuite faire des petits pots avec les différentes couleurs, remplir le dessin avec le glaçage et laisser sécher.
  • Pour le Biscuit
    Broyer les biscuits au rouleau, fondre le beurre. Mélanger le beurre et les biscuits puis répartir dans un moule rond et bien presser. Réserver au frais.
  • Pour la Bavarois
    Faire une crème anglaise avec le lait, la vanille, les jaune d'oeufs et le sucre, tremper la gélatine dans l'eau froide. L'incorporer à la crème anglaise chaude et faire refroidir le tout.
  • Monter la crème au 3/4, incorporer la crème à la crème anglaise bien refroidie .
  • Verser sur le biscuit.
  • Faire prendre au frigo.
P Pralinettes

Photos

Un gâteau pour un long voyage: Bavarois Vanille et Biscuit au Café, photo 1Un gâteau pour un long voyage: Bavarois Vanille et Biscuit au Café, photo 2Un gâteau pour un long voyage: Bavarois Vanille et Biscuit au Café, photo 3Un gâteau pour un long voyage: Bavarois Vanille et Biscuit au Café, photo 4Un gâteau pour un long voyage: Bavarois Vanille et Biscuit au Café, photo 5Un gâteau pour un long voyage: Bavarois Vanille et Biscuit au Café, photo 6

Accord vin : Que boire avec ?

Muscat de Beaumes-de-veniseVallée du Rhone, Blanc
Rivesaltes rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge
Muscat de RivesaltesLanguedoc-Roussillon, Blanc





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