Gateau au chocolat noir bavarois framboise

Ingrédients

Pour la génoise :

• 4 oeufs
• 120 g de sucre en poudre
• 60 g de farine
• 60 g de cacao van houten sans sucre
• 1/2 sachet de levure chimique
• 20 g de beurre fondu
• 6 cuillères à soupe de kirsh

Pour le bavarois :

• 50 cl de crème fraîche entière à 30% de MG
• 100 g de sucre en poudre
• 380 g de framboises surgelées
• 4 feuilles de gélatine
• 1/2 sachet de Chantifix

Pour la ganache :

• 100 g de chocolat à 74% de cacao
• 2 cuillères à soupe de crème fraîche à 15% de MG

Décoration :

• un flacon de coulis de framboises
• quelques perles par exemple
• des copeaux de chocolat