Ptitchef

Gâteau d'anniversaire au chocolat et framboises

Dessert
8 parts
30 min
20 min
facile
736 Kcal
  • Gâteau d'anniversaire au chocolat et framboises
  • Gâteau d'anniversaire au chocolat et framboises, photo 2
  • Gâteau d'anniversaire au chocolat et framboises, photo 3
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  • 17
  • 293
Gâteau d'anniversaire au chocolat et framboises
 

Ingrédients

Nombre de parts: 8

Pour le gâteau moelleux au chocolat:

200 g de chocolat pâtissier

80 g de beurre

20 cl de crème liquide

50 g de farine

100 g de poudre d'amande

80 g de sucre

1/2 sachet de levure chimique



Pour la mousse chocolat blanc au mascarpone:

20 cl de crème liquide entière

100 g de Mascarpone

1 cuillère à café d'extrait de vanille liquide

100 g de chocolat blanc pâtissier

1 bol de framboises fraîches ou surgelées


Pour le glaçage au chocolat:

10 cl de crème liquide entière

100 g de chocolat

20 g de beurre

Préparation

  • Pour le gâteau moelleux au chocolat:
    Préchauffez le four à 180°C.
    Faites fondre le chocolat avec le beurre au bain-marie (ou micro-onde).
    Lissez bien le mélange et ajoutez-y les jaunes d’œufs ,la crème liquide, le sucre, la poudre d'amande et enfin le mélange de farine et de levure tamisé .
    Montez les blancs en neige pas trop ferme avant de les incorporez délicatement à la préparation.
  • Versez dans votre moule (beurré et fariné si il n?est pas en silicone) et enfournez pour 15 à 20 minutes.
    Laissez refroidir complètement .
  • Pour la mousse chocolat blanc au mascarpone:
    Placez la crème liquide, le saladier et les fouets au congélateur pendant 15 minutes. Faire fondre doucement le chocolat au bain-marie et mélangez le rapidement avec le mascarpone et l'extrait de vanille..
    Montez la crème liquide en chantilly et l'incorporez délicatement au mascarpone pour l'alléger.
  • Montage:
    Découpez le gâteau au chocolat en deux disques égaux.
    Posez un des disques sur votre plat de service et versez la mousse dessus, étalez un peu à la spatule et disposez les framboises régulièrement.
    Recouvrez du deuxième disque.
  • Pour le glaçage au chocolat:
    Faites fondre au micro-onde le chocolat avec la crème liquide. Lissez bien le mélange et rajoutez le morceau de beurre pour faire briller.
    Mélangez bien avant de versez sur le gâteau.
  • Laissez prendre le glaçage pendant quelques minutes puis décorez avec des petites étoiles de chocolat et des perles argentés.
M mirliton

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 193g
Calories: 736Kcal
  • Glucides: 45.4g
  • Lipides: 60.1g
  • Gras sat.: 35g
  • Protéines: 12.2g
  • Fibres: 4.7g
  • Sucre: 35.5g
  • ProPoints: 22
  • SmartPoints: 35

VégétarienVégétarien
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Accord vin : Que boire avec ?

Blanquette de LimouxLanguedoc-Roussillon, Blanc
RasteauVallée du Rhone, Rouge
Coteaux du LayonCentre - Val de loire, Blanc


Commentaires des membres (17):

lougab, 04/03/2018

J'ai réalisé ce délicieux gâteau simple à faire et qui a fait hautement l'unanimité . Un seul inconvenient ...........il est assez long à faire , mais le résultat en vaut la peine . Très calorique aussi .....mais une fois n'est pas coutume . Je garde bien précieusement la recette pour les grandes occasions . MERCI PtitCHEF !!! :-)

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09/12/2016

Vraiment trop compliqué... Alors au moins d'avoir une équipe de cuisine sous le bras, il faut prévoir trois bonnes heures de travail (attention à la casse)

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sally61, 27/04/2018

Bjr je n'ai plus de chocolat noir pour le glacage puis je le remplacer par du chocolat au lait et qu'en est il des proportions sont elles les memes merci

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allison, 03/11/2017

Trés calorique mais délicieux !! mes invités adorent et me demande de le refaire a chaque anniversaire !!
succés gatantie , j'adore .. merci !!

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eb, 12/05/2018

C'est devenu le gateau d'anniversaire de la famille. tous le monde l'adore, certe il est un peu long a faire mais vraiment il en vaut la peine...

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betty1504, 02/12/2017

Contrairement ar un autre commentaire,je ne trouve pas la recette compliquée car elle est très bien expliquée, merci ptitchef ☺

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13/01/2017

Recette intéressante mais trop liquide et cuisson clairement pas assez longue... dommage ça fait un gâteau d'anniversaire rat :-(

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Marie-Pierre, 07/11/2017

Une vraie réussite! Oui il faut un peu de temps , cela se mérite mais le résultat est un pur délice qui a fait l’unanimité.

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05/04/2017

C'est une excellente recette, c'est juste un délice! Par contre, j'ai rajouté du temps de cuisson car c'était trop liquide.

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Lili, 26/01/2018

Trop nul la disque est cassante pas assee de farine je pense, du coup un gateux anniversaire rate

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