Gateau miroir: mousse au chocolat et framboises sur un air d'aaliyah

Ingrédients

1) Faire le fond de génoise au cacao:

• 2 oeufs, jaunes et blancs séparés
• 70 g de sucre
• 1 cuillère à café de vanille liquide
• 40 g de farine
• 20 g de cacao

2) Faire la mousse au chocolat noir et aux framboises:

• 300 g de chocolat noir de bonne qualité, à fort % de cacao
• 63 cl de crème à fouetter
• 1 cuillère à café de vanille liquide
• 300 g de framboises surgelées, dégelée
• 70 g de sucre
• 2 feuilles de gélatine, ou 2 cuillères à thé de poudre de gélatine, ou 1 cuillère à café d'agar-agar

3) Faire le miroir aux framboises:

• 300 g de framboises surgelées, totalement dégelées
• 12 cl de confiture de framboises
• 12 cl de grenadine
• 1 feuille de gélatine, ou 1 cuillère à thé de poudre de gélatine, ou 1/2 cuillère à café d'agar-agar