Bavarois rose-litchi-framboise.

Ingrédients

Pour le biscuit :

• 3 oeufs
• 100 g de sucre glace
• 80 g de farine
• 20 g de Maïzena
• 4 cuillères à soupe de sirop de rose

Pour la crème anglaise :

• 8 cl de lait (écrémé )
• 10 cl de crème liquide (5% )
• 2 jaunes d’oeufs
• 50 g de sucre en poudre
• 1 cuillère à café de vanille liquide
• 6 feuilles de gélatine
• 1 cuillère à café de Maïzena

Pour la mousse de litchis :

• 30 cl de crème fleurette entière
• 2 boîtes de litchis égouttés
• 3 cuillères à soupe de sucre

Pour la mousse de framboises :

• 700 g de framboises décongelées
• 3 cuillères à soupe de sucre

Pour la confiture gélifiée :

• 1 pot de confiture de letchi BAOTAK
• 3 feuilles de gélatine