Gâteau bavarois à la framboise pâte d'amande

Name: Gâteau bavarois à la framboise pâte d'amande
Prep time: 45 min
Cook time: 15 min
Total time: 1 h
Yield: 10
Cuisine: Fr
Ingredients: une génoise; de la pâte d'amandes verte; 380 g de framboises surgelées entières; 1 flacon de coulis de framboises; 5 feuilles de gélatine + 1; 100 g de sucre glace; 50 cl de crème fraîche à 15%

Dessert

facile

1 heure

Voici la recette du Bavarois à la framboise pâte d'amande. L'onctuosité de la mousse aux framboises du Bavarois comblera vos papilles tout en légèreté!

Ingrédients

une génoise
de la pâte d'amandes verte
380 g de framboises surgelées entières
1 flacon de coulis de framboises
5 feuilles de gélatine + 1
100 g de sucre glace
50 cl de crème fraîche à 15%

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Préparation

Préparation45 min

Cuisson15 min

Préparer la génoise comme indiquée sur le lien ci-dessus. La laisser refroidir sur le papier sulfurisé et la décoller.
Dans un saladier mettre la crème. Ajouter alors les framboises, la moitié du flacon de coulis et le sucre glace.
Ramollir les 5 feuilles de gélatine dans de l'eau froide. Mettre dans une petite
casserole un peu d'eau et la faire bouillir.
Ajouter alors la gélatine essorée et bien mélanger. Ajouter tout de suite la gélatine ainsi fondue au mélange framboises chantilly et bien mélanger. Mettre au frais pour faire prendre la mousse.
Couper la génoise en deux morceaux égaux et placer un morceau au fond d'un
plat à bords hauts. Ajouter alors la mousse qui a commencé à prendre.
Recouvrir de l'autre morceau de génoise.
Étaler la pâte d'amandes en mettant du sucre glace sur le plan de travail de la taille du gâteau et des bords. Elle doit être très fraîche et molle de façon à l'étaler facilement. Recouvrir le gâteau. Décorer et mettre au frais au
moins 6 heures.

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Questions

Bonjour, je souhaiterais faire un gateau terrain de foot avec botre gateau bavarois aux framboises pour dans 6 jours, pouvez-vous me dire à quel moment dans la recette faut-il faire la chantilly (car vous dites qu'il faut mélanger les fruits mais apres avoir fait la chantilly ?) pour la pate d'amande il faut la déposer au dernier moment car sinon le reste de mon gateau sera préparer la veille. J'attends votre réponse. Cordialmeent.

Ah oui en effet je suis allée un peu vite dans la description ! En 2 faire la chantilly avant de ramollir la gélatine.
Pour la pâte d'amandes vous avez raison de le faire au dernier moment.
Bien cordialement,
Catherine

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