est ce 6 feuilles de gelatine de 2g car certaine feuille pèse 1g donc quel poids de gélatine .
Réponse:J'ai bien indiqué 6 g de gélatine !
Bonjour pour le miroir aux fraises je n'ai pas trouver de fraises alors j'ai acheter du coulis dois je mettre le meme poids et combien de sucre merci pour votre réponse
Réponse:Bonjour, si le coulis est déjà sucré, pas besoin d'en rajouter. Sinon, oui, à peu près le même poids !
Bonjour et bravo pour ce bavarois, les photos sont magnifiques ! J'ai juste une question sur le dosage de la gélatine, je voudrais réaliser un miroir aux fraises un peu semblable au tien...tu indiques 3,5g; tu parles bien de grammes et pas de feuilles ? Merci de me répondre !
Réponse Ptitchef:Il s'agit bien de poids.
Bonjour, pour le bavarois 6 feuilles de gélatine de 2g ou combien de grammes au total pour le bavarois, car il existe des feuilles de 1g ( sachet de 6 feuilles = 6 g sur certaines marques) ou parfois sachet dev 6 feuilles = 12g. merci
Réponse:Bonjour, J'ai bien noté 6 g de gélatine en feuille ! donc 6 feuilles de 1 g ou 3 feuilles de 2 g !!
Peut on utiliser du coulis de framboise et fraise tout prêt merci
Réponse Ptitchef:Oui c'est possible.
Bonjour, je souhaiter savoir si il faut utiliser de la creme fracihe epaisse ou liquide ? car dans d'autres recette que j'ai regarder comme je ne savait pas c'est de la liquide d'avance merci de votre réponse
Réponse Ptitchef:Pour monter des mousses, c'est souvent de la crème liquide que l'on utilise. (minimum 30% de matières grasses).
Bonjour c'est pour un moule de combien de diamètre svp
Réponse:Bonjour, Environ 20/22 cm de diamètre.
Bonsoir j'aimerais savoir le diamètre du cercle ainsi que la hauteur. merci de me répondre le rapidement possible
Réponse Ptitchef:Bonjour, Environ 20/22 cm de diamètre.
Bonjour, Vous avez utilisé un moule de quel diamètre et de quel hauteur ? J'ai un moule à charnière de 26 cm de diamètre sur 8 cm de haut et c'est juste pour savoir s'il faut que j'augmente les ingrédients. Merci Cordialement Valérie
Réponse Ptitchef:Bonjour, Environ 20/22 cm de diamètre.
Bonjour, Je testerais volontiers cette recette. Puis-je me permettre 2 questions ? Si j'utilisais de l'agar agar, quelles modifications apporter à la recette ? Lorsque vous parlez de crème entière, je présume que celle à 40% de matière grasse conviendrait ? Merci à vous . Rolande
Réponse:La crème 30 ou 40% matière grasse est parfaite . L'agar agar doit cuire environ 2 minutes dans du liquide pour être actif contrairement à la gélatine qui doit fondre sans cuire dans un liquide tiède voire un peu chaud.
Quel diamètre de cercle dois-je utiliser pour le fondant aux amandes? Merci.
Réponse Ptitchef:Bonjour, Environ 20/22 cm de diamètre.
Bonjour pouvez vous me donner le diametre du cercle à mousse SVP
Réponse Ptitchef:Bonjour, Environ 20/22 cm de diamètre.
Bonjour, Pouvez-vous me dire quelle dimension de cercle utilisez vous pour réalisez ce bavarois? Merci d'avance et bravo pour toutes vos recettes !! Bonne journée Salomé
Réponse Ptitchef:22 cm de diamètre
Bonjour, la crème fraiche entière et bien fraiche doit elle être EPAISSE ou LIQUIDE ? Grand merci pour votre réponse
Réponse:Bonjour, En général il faut de la liquide avec 30% de mat. grasse minimum, c est mieux. Mais je pense que cela peut fonctionner avec de la semi épaisse voire épaisse. bonne continuation
Est ce que l'on peut imbiber le fondant d'un sirop s.v.p. Merci
Réponse:Pourquoi pas, mais le fondant est vraiment délicieux tel quel. Personnellement, je ne le ferais pas, mais n'hésitez pas à me faire part du résultat si vous l'imbibez un peu.
Bonsoir. Est ce que ce dessert supporte bien le congélateur ? Merci de votre réponse
Réponse:Je pense que oui, il peut se congeler
Bonjour, ce dessert peut il être congelé?
Réponse:Bonjour, Oui, je pense que vous pouvez le congeler sans problème.
Bonjour En cas d'utilisation de purée de framboises achetée en magasin spécialisé, ,peut on partir sur le même poids que les framboises entières ou un peu moins ?
Réponse Ptitchef:Partez sur le même poids que celui des framboises entières.
Bonjour, je voudrais réaliser ce beau gâteau pour mon anniversaire, mon moule fait 24cm et 7 de haut, est-ce que je peux le faire quand même ? merci de me répondre, c'est pour mercredi ! Amicalement
Réponse:Bonjour, Je pense que c'est bon pour les dimensions de votre moule ! pas de problème. Cependant, j'ai utilisé un cercle à mousse c'est quasi indispensable. C'est un cercle que vous avez ? sinon, on en vend partout. Bonne réussite et joyeux anniversaire !
Bonjours, je suis comme Rolande , je souhaite mettre de l'agar agar. Puis-je savoir la quantité a incorporer en sachant que les sachets pèse 2 gramme? Maria99
Réponse:Utilisez 1 sachet pour la mousse, et 1/2 sachet pour le miroir. Attention, l'agar agar doit être bouilli minimum 1 minute pour être activé.
Peut on congelé le gâteau avant le nappage comme pour les bûches ?
Réponse:Oui, c'est possible !
Bonjour, faut-il faire blanchir les œufs et le sucre pour le fondant aux amandes ? Merci
Réponse:Bonjour, oui il faut les faire blanchir un peu, sans trop non plus, quelques petites minutes.
Bonjour, peut on remplacer les framboise par des fraise pour la mousse?
Réponse:Bonjour, oui bien sûr vous le pouvez.
Commentaires des membres (19):
J'ai testé cette recette et comme tout le monde a adoré, j'en suis à mon troisième bavarois. Délicieux, c'est un dessert très frais qui se déguste sans faim. A refaire et refaire ! Merci pour la recette.
Paraît compliqué à réaliser pour une débutante mais finalement ultra facile et tellement délicieux! Fais plusieurs fois et toujours réussi.
Bonjour,J'ai réalisé la recette, malheureusement avec le cercle cela a un peu coulé, cependant après l'avoir mis au frigo cela c'est arrangé. Tous mes convives ont apprécier, super bon, ils ne voulaient pas croire que c'était moi qui l'avais fais. merci pour la recette. C'est une bonne idée de pouvoir changer le nombre de parts, nous étions 12.
Parfait
Tout mes enfants on aimé à refaire
Un delicieu dessert aprecier par les convives .a refaire
Merci pour cette super recette, tout le monde à aimé, moi aussi, il n'aurait pas été meilleur chez le pâtissier !à refaire !
Bonne recette facile et rapide. Merci
Heure tardive pour déposer un commentaire mais obligé !
Recette faite ce matin pour L anniversaire de mon mari , le gateau vient d être dévoré littéralement en 5 min !
Simplement parfait , équilibre , délicieux .........
Merci merci et encore merci !!!!
À refaire très vite :)
Juste une question car je prépare ce bavarois pour les 17 ans de mon aînée... demain...
Pour le miroir, vous donnez 130g de fraises (ou framboises aussi ?) et 90g de sucre pour le coulis.
Je souhaite utiliser du coulis déjà fait : combien de grammes de coulis dois-je donc utiliser pour 3,5 feuilles de gélatine ?
Merci !