Cheesecake fraises et framboises

(4.58/5 - 43 votes)
15 commentaires

Facile à réaliser, vous épaterez à coup sûr votre entourage avec cette recette de Cheesecake fraises/framboises proposée par Ptitchef en personne !
Il faudra vous munir d'un moule de 24 cm.

Ingrédients

Pour la base :
200gr de spéculoos ou autre biscuit
125gr de beurre

Pour la garniture :
600gr de fromage crémeux (type Philadelphia ou st moret)
150 gr de sucre
1 cuillère à café de vanille
3 oeufs (moyens)
3 cuillères à soupe de lait concentré sucré

Pour décorer :
250g de fraises
125g de framboises

Préparation

Etape 1 - Cheesecake fraises et framboises

Etape 1

Broyer les biscuits.
Faire fondre le beurre.
Etape 2 - Cheesecake fraises et framboises

Etape 2

Mélanger les biscuits broyés et le beurre fondu.
Aplatissez le tout au fond du moule.
Mettez la préparation au réfrigérateur.
Etape 3 - Cheesecake fraises et framboises

Etape 3

Mélanger le fromage crémeux, le sucre, la vanille, les oeufs et le lait concentré.
Etape 4 - Cheesecake fraises et framboises

Etape 4

Ajoutez cette préparation à la première puis placez le tout au four pendant 55 minutes à 160°C.
Etape 5 - Cheesecake fraises et framboises

Etape 5

Une fois cuit, laissez reposer à température ambiante puis au frais.
Etape 6 - Cheesecake fraises et framboises

Etape 6

Décorez votre Cheesecake avec les fraises et les framboises.
C'est prêt !

Accord vin : Que boire avec ?

Crémant de la Loire blanc (Bordeaux, Blanc) Muscat de Mireval (Languedoc-Roussillon, Blanc) Banyuls (Languedoc-Roussillon, Rouge)

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

342Kcal17%

Calories

22.1g7%

Glucides

22.3g34%

Lipides

14g70%

Gras sat.

12.2g24%

Protéines

1.2g5%

Fibres

16.4g18%

Sucre

* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal) * 1 part = 110g
VégétarienVégétarien
Sans fruit à coqueSans fruit à coque

Questions:

Bonjour, ce cheesecake est juste bon, sans plus. On peut fort bien remplacer le philadelphia par de la ricotta (moins chère , un peu plus épaisse, on peut la détendre soit avec 1 c à s de creme fraîche, soit lait concentré). Il est préférable de prendre un moule à charnière plus facile pour le démoulage, qu'un simple moule à manqué. Il faut tapisser le fond du moule avec un rond de papier sulfurisé et faire remonter un petit peu le mélange biscuits-beurre sur les bords. C'est très bon de rajouter un jus de citron dans le mélange de fromage. Le cheesecake est cuit lorsque le centre est légèrement tremblotant et à peine coloré. Sur vos images votre gâteau me semble trop cuit. Enfin le cheesecake doit passer une nuit au réfrigérateur , donc à faire la veille pour le lendemain. Le cheesecake (sans les fruits frais) se congelé très bien. Et pour terminer on peut ajouter quelques framboises ou fraises dans le mélange de fromage. Et vous que pensez- de ces remarques?

Réponse:

Bonjour, Ces remarques sont très intéressantes et nous en prenons bien sûr note :-) D'ailleurs nous ne savions pas que le Cheesecake pouvait très bien se congeler. Bon à savoir ! Merci pour ces conseils partagés, nous ne manquerons pas de les mentionner ! À très vite sur Ptitchef.com

Svp, es qu'on peut remplaçer le philadelphia par du kiri! merci

Réponse:

Bonjour Oui, vous pouvez remplace le philadelphia par du kiri

Bonsoir . je voudrai savoir quel type de fromage utiliser et la meilleur marque merci par avance

Réponse:

Le meilleur fromage pour le cheesecake est le Philadelphia

Peut-on réaliser ce cheese cake sans oeuf ou avec seulement les jaunes (un membre de ma famille est allergique au blanc d'oeuf)

Réponse:

Si quelqu'un dans votre famille est allergique aux oeufs, essayez notre recette de cheesecake sans cuisson, qui a la particularité de ne pas contenir d’œufs ! Retrouvez là ici ---> http://www.ptitchef.com/recettes/dessert/cheesecakes-sans-cuisson-fid-1564153 Sinon il est difficile de faire cette recette sans blanc d’œuf, cela risquerait de ne pas tenir à la cuisson.


Video







Notez cette recette:

Commentaires des membres (15):

18/05/2014

Une tasse de sucre equivaut a quel poids? merci peut on remplacer le fromage qui est assez couteux par du jben ou du st moret? en tt cas ça a l'air rudement bon!

(0) (0) Abuse
Réponse Ptitchef:

Dans cette recette, la tasse de sucre représente environ 80g. Ensuite, il vous est tout à fait possible de remplacer le fromage par du St Moret :-)

bene2005, 19/05/2014

Il faudrait juste préciser si on peut utiliser des Petits LU (les biscuits pris en photo) ou des spéculoos..... ou les 2!
(merci!)

(1) (1) Abuse
sethi1er, 22/05/2014

Bravo !!!!!!!!!!!!!!!!!AA++ ( il
manque un peu de brillant aux fraises et framboises;)

(1) (0) Abuse
16/07/2014

Délicieux ! Avec du coulis de fruit rouge dessus c'est excellent :)

J'ai cuisiné cette recette
(1) (0) Abuse
figue, 18/05/2014

Saupoudrer les fruits avec du sucre glace miam miam excellente .Merci

(2) (0) Abuse
Réponse Ptitchef:

Bonne idée :-)

jessi18, 18/05/2014

Merci pour cette recette ptichef un régal

(1) (0) Abuse
26/03/2015

Super+++++++++++++++et léger en plus

(0) (0) Abuse
20/04/2015

Super bon très facile a faire

J'ai cuisiné cette recette
(0) (0) Abuse
Lylou13
Lylou13, 18/05/2014

Ça change et c'est très bon!

(0) (0) Abuse
18/05/2014

Très bien expliqué bravo

(1) (0) Abuse

Sort:    Filter:

Recette similaires

Recettes

Articles connexes

Tout savoir sur les fraisesTout savoir sur les fraises12 recettes de parfaits Cheesecakes !12 recettes de parfaits Cheesecakes !Tout savoir sur le Cheesecake !Tout savoir sur le Cheesecake !

Menu du jour

Recevoir le menu du jour:

Question du moment
Quelle recette choisiriez-vous pour le goûter ?
Votez
(c) Madeinwork | Mentions légales