Ptitchef

Cheesecake fraises et framboises

Dessert
15 parts
20 min
55 min
facile
342 Kcal
Facile à réaliser, vous épaterez à coup sûr votre entourage avec cette recette de Cheesecake fraises/framboises proposée par Ptitchef en personne !
Il faudra vous munir d'un moule de 24 cm.

Ingrédients

Nombre de parts: 15

Pour la base :

200gr de spéculoos ou autre biscuit

125gr de beurre


Pour la garniture :

600gr de fromage crémeux (type Philadelphia ou st moret)

150 gr de sucre

1 cuillère à café de vanille

3 oeufs (moyens)

3 cuillères à soupe de lait concentré sucré


Pour décorer :

250g de fraises

125g de framboises

Préparation

  • Etape 1 - Cheesecake fraises et framboises
    Broyer les biscuits.
    Faire fondre le beurre.
  • Etape 2 - Cheesecake fraises et framboises
    Mélanger les biscuits broyés et le beurre fondu.
    Aplatissez le tout au fond du moule.
    Mettez la préparation au réfrigérateur.
  • Etape 3 - Cheesecake fraises et framboises
    Mélanger le fromage crémeux, le sucre, la vanille, les oeufs et le lait concentré.
  • Etape 4 - Cheesecake fraises et framboises
    Ajoutez cette préparation à la première puis placez le tout au four pendant 55 minutes à 160°C.
  • Etape 5 - Cheesecake fraises et framboises
    Une fois cuit, laissez reposer à température ambiante puis au frais.
  • Etape 6 - Cheesecake fraises et framboises
    Décorez votre Cheesecake avec les fraises et les framboises.
    C'est prêt !

Video

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Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 110g
Calories: 342Kcal
  • Glucides: 22.1g
  • Lipides: 22.3g
  • Gras sat.: 14g
  • Protéines: 12.2g
  • Fibres: 1.2g
  • Sucre: 16.4g
  • ProPoints: 9
  • SmartPoints: 15

VégétarienVégétarien
Sans fruit à coqueSans fruit à coque
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Accord vin : Que boire avec ?

Blanquette de LimouxLanguedoc-Roussillon, Blanc
Crémant de la Loire blancBordeaux, Blanc
Muscat de MirevalLanguedoc-Roussillon, Blanc

Questions:

Bonjour, ce cheesecake est juste bon, sans plus. On peut fort bien remplacer le philadelphia par de la ricotta (moins chère , un peu plus épaisse, on peut la détendre soit avec 1 c à s de creme fraîche, soit lait concentré). Il est préférable de prendre un moule à charnière plus facile pour le démoulage, qu'un simple moule à manqué. Il faut tapisser le fond du moule avec un rond de papier sulfurisé et faire remonter un petit peu le mélange biscuits-beurre sur les bords. C'est très bon de rajouter un jus de citron dans le mélange de fromage. Le cheesecake est cuit lorsque le centre est légèrement tremblotant et à peine coloré. Sur vos images votre gâteau me semble trop cuit. Enfin le cheesecake doit passer une nuit au réfrigérateur , donc à faire la veille pour le lendemain. Le cheesecake (sans les fruits frais) se congelé très bien. Et pour terminer on peut ajouter quelques framboises ou fraises dans le mélange de fromage. Et vous que pensez- de ces remarques?

Réponse:

Bonjour, Ces remarques sont très intéressantes et nous en prenons bien sûr note :-) D'ailleurs nous ne savions pas que le Cheesecake pouvait très bien se congeler. Bon à savoir ! Merci pour ces conseils partagés, nous ne manquerons pas de les mentionner ! À très vite sur Ptitchef.com

Svp, es qu'on peut remplaçer le philadelphia par du kiri! merci

Réponse:

Bonjour Oui, vous pouvez remplace le philadelphia par du kiri

Bonsoir . je voudrai savoir quel type de fromage utiliser et la meilleur marque merci par avance

Réponse:

Le meilleur fromage pour le cheesecake est le Philadelphia

Peut-on réaliser ce cheese cake sans oeuf ou avec seulement les jaunes (un membre de ma famille est allergique au blanc d'oeuf)

Réponse:

Si quelqu'un dans votre famille est allergique aux oeufs, essayez notre recette de cheesecake sans cuisson, qui a la particularité de ne pas contenir d’œufs ! Retrouvez là ici ---> http://www.ptitchef.com/recettes/dessert/cheesecakes-sans-cuisson-fid-1564153 Sinon il est difficile de faire cette recette sans blanc d’œuf, cela risquerait de ne pas tenir à la cuisson.

Bonjour, Combien à peu près en poids de sucre, une tasse, c'est un peu vague. La vanille en poudre ou extrait liquide ? Le lait concentré sucré ou non ? Merci de votre réponse.

Réponse:

Bonjour, c'est 150 gr de sucre, de la vanille liquide, et du lait concentré sucré :)

Ce gâteau est pour combien de personne ? Merci

Réponse:

10 à 15 personnes :)




Commentaires des membres (15):

12/09/2015

Facile et délicieux!!

J'ai cuisiné cette recette (0) (0) Signaler
20/04/2015

Super bon très facile a faire

J'ai cuisiné cette recette (0) (0) Signaler
16/07/2014

Délicieux ! Avec du coulis de fruit rouge dessus c'est excellent :)

J'ai cuisiné cette recette (2) (0) Signaler
26/03/2015

Super+++++++++++++++et léger en plus

(0) (0) Signaler
sethi1er, 22/05/2014

Bravo !!!!!!!!!!!!!!!!!AA++ ( il
manque un peu de brillant aux fraises et framboises;)

(2) (0) Signaler
bene2005, 19/05/2014

Il faudrait juste préciser si on peut utiliser des Petits LU (les biscuits pris en photo) ou des spéculoos..... ou les 2!
(merci!)

(1) (2) Signaler
figue, 18/05/2014

Saupoudrer les fruits avec du sucre glace miam miam excellente .Merci

(2) (0) Signaler
Réponse Ptitchef:

Bonne idée :-)

jessi18, 18/05/2014

Merci pour cette recette ptichef un régal

(1) (0) Signaler
18/05/2014

Très bien expliqué bravo

(1) (0) Signaler
18/05/2014

C'est très délicieux

(0) (0) Signaler

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