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Cheesecake aux fraises

Dessert
6 parts
30 min
35 min
facile
295 Kcal
Un cheesecake "classique", avec sa croute de gâteaux écrasés et son mélange de deux fromages, sur lequel on étend de la purée de fraises prise avec de l'agar-agar, et on termine par une couche de fraises fraîches.

Ingrédients

Nombre de parts: 6
150 g de biscuits (Thé Lu + spéculoos)

50 g de beurre fondu

200 g de fromage blanc

250 g de mascarpone


1 filet de citron

16 g d'édulcorant

500 g de fraises

50 g de miel

2 g d'agar-agar

Quelques fraises pour la décoration

Préparation

  • Allumer le four th.5. Utiliser un moule à bords hauts de 25 cm et le chemiser d'une feuille d'alu beurrée.
  • Écraser les biscuits en miettes et les mélanger avec le beurre fondu. Tasser ce mélange au fond du moule en le faisant dépasser légèrement sur les bords.
  • Mélanger les deux fromages jusqu'à ce qu'ils soient homogènes.
    Continuer de mélanger et ajouter les œufs, l'édulcorant et terminer par le filet de citron.
  • Cuire au four 35 min.
  • Laisser le cheesecake refroidir, puis le démouler sur un plat. Installer une charnière autour du cheesecake.
  • Broyer les fraises à l'aide d'un mixer, ajouter le miel et faire chauffer. Ajouter l'agar-agar et remuer jusqu'à frémissement.
    Couler la purée de fraises sur le cheesecake.
  • Laisser refroidir au moins deux heures.
    Décorer de fraises fraîches.

Photos

Cheesecake aux fraises, photo 1Cheesecake aux fraises, photo 2
L L'échappée

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 246g
Calories: 295Kcal
  • Glucides: 31.9g
  • Lipides: 30.4g
  • Gras sat.: 19.2g
  • Protéines: 10.6g
  • Fibres: 2.5g
  • Sucre: 17.9g
  • ProPoints: 12
  • SmartPoints: 15

VégétarienVégétarien
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Accord vin : Que boire avec ?

Crémant de la Loire blancBordeaux, Blanc
Muscat de MirevalLanguedoc-Roussillon, Blanc
BanyulsLanguedoc-Roussillon, Rouge





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