Ptitchef

Cheesecake tout rose a la fraise

Dessert
4 parts
20 min
5 min
facile
430 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 4

50 g de beurre

125 g de fraises

250 g de ricotta

40 g de sucre

10 cl de crème liquide entière

4 g de gélatine en feuille

2 gouttes de colorant rouge alimentaire

Préparation

  • Ramollir les feuilles de gélatine dans l'eau froide pendant 10 minutes.
  • Mixer les biscuits au robot et les mélanger avec le beurre fondu pour former une pâte.
  • Placer les cercles sur une assiette recouverte de papier sulfurisé et huiler l'intérieur pour faciliter le démoulage.
  • Tapisser le fond des cercles du mélange biscuits-beurre et bien tasser avec le dos d'une petite cuillère ou avec le poussoir des cercles. Réserver au frais.
  • Mixer la moitié des fraises (60 g env) avec la ricotta et le sucre.
  • Ajouter la gélatine diluée dans la crème et le colorant.
  • Répartir la préparation dans les moules, sur la base biscuitée.
  • Puis égaliser la surface et entreposer au frais au moins 4h ( une nuit c'est l'idéal).
  • Démouler en soulevant délicatement le cercle et décorer avec le reste de fraises coupées pour former une rosace.
  • Servir avec un coulis de fraises.

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (167g)
Calories: 430Kcal
  • Glucides: 31.7g
  • Lipides: 28.1g
  • Gras sat.: 18.9g
  • Protéines: 10.9g
  • Fibres: 0.9g
  • Sucre: 19.4g
  • ProPoints: 12
  • SmartPoints: 19

Accord vin : Que boire avec ?

Crémant de la Loire blancCentre - Val de loire, Blanc
Muscat de MirevalLanguedoc-Roussillon, Blanc
BanyulsLanguedoc-Roussillon, Rouge

Questions:






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