Placer dans le bol du mixer, les biscuits cassés en morceaux. Ajouter le sucre. Faire fonctionner le robot jusqu'à ce que les biscuits soient réduits en miettes.
Ajouter le beurre et mélanger. Verser dans chaque caissette l'équivalent d'une grosse cuillère à soupe de poudre de biscuits.
Presser les miettes de biscuits au fond de chaque caissette avec un petit verre. Faire cuire 5 minutes dans un four préchauffé à 180 degrés. Réserver.
Dans un saladier, mélanger les 2 types de fromage. Ajouter les sucres et l'oeuf. Bien mélanger jusqu'à l'obtention d'une préparation homogène.
Passer rapidement les fraises sous l'eau. Les équeuter puis les mixer avec le jus de citron pour obtenir un coulis épais.
Verser 2 à 3 cuillères à soupe de préparation au fromage dans les caissettes. Verser 3 gouttes de coulis de fraise dans chaque caissette.
Faire des marbrures à l'aide d'un cure-dent. Faire cuire dans un four préchauffé à 160 degrés pendant 20 minutes.
Arrêter le four et laisser refroidir dans le four 2 heures les cheesecakes . Couvrir et placer au frigo au moins 24 heures avant de servir.
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