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Cheesecake à la fraise

Dessert
3 parts
25 min
moyen
643 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 3
125g de biscuits Mc Vities

50g de beurre mou

125g de fraises

250g de ricotta

40g de sucre

10cl de crème liquide entière à 35 % de MG

1cc de sucre glace

4g de gélatine en feuille

2,5cl de sirop à la grenadine

2 gouttes de colorant rouge alimentaire

Préparation

  • Laver rapidement les fraises, les équeuter et les faire macérer dans le sirop de grenadine.

    Tremper les feuilles de gélatine dans l'eau froide pendant 10 min.

    Réduire les biscuits en poudre au mixer et les mélanger avec le beurre mou.

    Placer les cercles sur un plateau recouvert de papier sulfurisé et placer à l'intérieur une bande de rhodoïd pour faciliter le démoulage.

    Tapisser le fond des cercles du mélange biscuits moulus-beurre et bien tasser avec le dos d'une petite cuillère. Réserver au frais.

    Faire chauffer 2 CS de crème liquide au micro-onde et y faire dissoudre la gélatine ramollie et essorée, bien mélanger.

    Battre le reste de crème en chantilly avec le sucre glace.

    Mixer la moitié des fraises (60g env) avec la ricotta et le sucre. Ajouter la gélatine diluée dans la crème et le colorant (si désiré) puis incorporer délicatement la chantilly à la cuillère en bois ou maryse.

    Répartir la préparation dans les moules, sur la base biscuitée...égaliser la surface et entreposer au frais au moins 4h.

    Décercler en soulevant délicatement la base et décorer avec le restant de fraises macérées. Servir avec un coulis.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 242g
Calories: 643Kcal
  • Glucides: 56.1g
  • Lipides: 38.7g
  • Gras sat.: 26g
  • Protéines: 15.3g
  • Fibres: 1.4g
  • Sucre: 34.5g
  • ProPoints: 17
  • SmartPoints: 29

Photos

Cheesecake à la fraise, photo 1Cheesecake à la fraise, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Crémant de la Loire blancBordeaux, Blanc
Muscat de MirevalLanguedoc-Roussillon, Blanc
BanyulsLanguedoc-Roussillon, Rouge

Questions:



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Commentaires des membres:

22/12/2013

Beravos

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22/04/2013

C'est pas bon

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