Ptitchef

Amandier facon cheesecake aux fraises (sans sucres)

Dessert
8 parts
30 min
45 min
moyen
Qui n’a jamais rêvé de déguster un gâteau qui en apparence ressemblerait à tous les autres mais ne contiendrait aucun sucre et serait à faible teneur en glucides ? Aujourd’hui, votre rêve est devenu réalité avec ce délicieux amandier façon cheesecake aux fraises … sans sucres et sans gluten. Bref, une douceur que même les personnes diabétiques pourront s’offrir. Et croyez moi, il est gourmand à souhait voire addictif !!

Ingrédients

Nombre de parts: 8

Pour le mélange pour l’amandier :

250 g de poudre d’amandes

½ sachet de levure chimique

60 g de beurre

70 g de Truvia® (attention ce n’est pas exactement comme le Stevia … dosage différent)

12 cl de lait végétal (soja, amande, noisette, macadamia -> mon préféré du moment !)


¾ de cuillère à café d’extrait d’amande amère (c’est lui qui va apporter tout le parfum)


Pour le mélange pour le cheesecake aux fraises :

250 g de cream cheese (que l’on trouve sous la marque Philadelphia en France)

35 g de Truvia®

1 oeuf

1 Gousse de vanille ou extrait de vanille

10 petites Fraises (ou 5 grosses)

1 poignée d’amandes effilées

Préparation

  • Préchauffer votre four à 180° et recouvrir de papier sulfurisé l’intérieur de votre moule
  • Etape 2 - AMANDIER FACON CHEESECAKE AUX FRAISES (SANS SUCRES)
    Préparer l’appareil à amandier :
    Dans un petit saladier, mélanger la poudre d’amande, la levure chimique et réserver.
    Au kitchenaid avec le fouet ou dans un saladier avec le batteur, mélanger le beurre et le Truvia (70 g) jusqu’à obtenir un mélange homogène puis verser les œufs et l’extrait d’amande amère avant de remélanger.
    Ajouter ensuite la moitié du mélange du bol (poudre amande …), le lait végétal et le reste du mélange du bol en battant bien après chaque ajout. Verser dans un saladier et réserver.
  • Etape 3 - AMANDIER FACON CHEESECAKE AUX FRAISES (SANS SUCRES)
    Préparer l’appareil à cheesecake :
    Au kitchenaid avec le fouet ou dans un saladier avec le batteur, mélanger le cream cheese et le Truvia (35 g).
    Lorsque le mélange est bien homogène, ajouter l’œuf et la vanille puis mélanger de nouveau.
  • Etape 4 - AMANDIER FACON CHEESECAKE AUX FRAISES (SANS SUCRES)
    Préparation finale :
    Verser dans votre moule les ¾ de votre préparation à amandier, en l’étalant dans le fond du moule avec une cuillère à soupe puis y faire comme un large puit d’un centimètre d’épaisseur pour y verser la préparation à cheesecake et la parsemer des fraises coupées en gros morceaux
  • Etape 5 - AMANDIER FACON CHEESECAKE AUX FRAISES (SANS SUCRES)
    Recouvrir les bords extérieurs grossièrement avec le reste de préparation à amandier et les saupoudrer avec les amandes effilées.
    Cuire 45 minutes à 180°.
    Puis laisser refroidir avant de le placer au réfrigérateur minimum quelques heures avant dégustation et aussi pour sa conservation si par miracle, il vous en restait :-)

    { Conseil: Cette recette est idéale préparée la veille car pendant la nuit les arômes de vanille et d’amande vont développer toute leur puissance. Et puis c’est tellement pratique de ne plus avoir qu’à le sortir du frigo le jour J}.

Accord vin : Que boire avec ?

Crémant de la Loire blancBordeaux, Blanc
Muscat de MirevalLanguedoc-Roussillon, Blanc
BanyulsLanguedoc-Roussillon, Rouge

Questions:

À quoi correspond 1/2 sachet de levure chimique en cuillère à thé ou en gramme?

Réponse:

Bonjour, 1/2 sachet de levure correspond à environ 5/6 g . Bonne cuisine et bonne journée. Nelly

Je vis à La Reunion et on ne trouve pas toujours du Philadelphia par quoi puis je le remplcer ?

Réponse:

Bonjour, Vous pouvez le remplacer par du Kiri :-) Bonne soirée & Bonne dégustation. Nelly

Bonjour c'est quoi le truvia merçi pour la réponse

Réponse:

Bonjour, C'est un édulcorant naturel à base de stevia. Vous le trouverez au rayon sucres de votre supermarché. Bonne soirée et bonne dégustation :-) Nelly




Commentaires des membres:

24/09/2015

Cool

J'ai cuisiné cette recette (1) (1) Signaler
didicooks, 22/09/2015

Belle recette à essayer. Perso je préfère la Stevia à Truvia, je vais donc modifier.

(1) (2) Signaler
LaDinetteDeNelly
Réponse LaDinetteDeNelly:

Attention, je crois que le pouvoir sucrant est différent ... il vous faudra gouter la préparation à mon avis pour ajouter le stevia petit à petit et obtenir le gout sucré désiré :-)

cmoivevette
cmoivevette, 22/09/2015

La recette me plait mais connait pas le truvia

(1) (0) Signaler
LaDinetteDeNelly
Réponse LaDinetteDeNelly:

C'est un édulcorant que vous trouverez au rayon sucres de votre supermarché.


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